Ost & ko skydes i gang – igen

Ost & ko skydes i gang – igen

Efter tre års massiv oste-massage og en egentlig afsluttet EU-ostekampagne, skyder Mejeriforeningen endnu engang Ost & ko-kampagnen i gang med et åbent og ærligt Ostesymposium. Det er igen et hold af specialister, der skal sprede kærligheden til ost, stimulere...
Fra molbo til thybo – gamle danske ostetyper

Fra molbo til thybo – gamle danske ostetyper

Kommer samsø-osten fra Samsø? Og en tybo fra Thy? Hvordan laver man en maribo? Og hvor fik de danske oste egentlig deres specielle navne fra? Af Rasmus Holmgård Stresa er navnet på den ferielandsby i det allernordligste Piemonte, som den 1. juni 1951 lagde nydelig...
Nye visioner på Enghavegård

Nye visioner på Enghavegård

I februar 2017 overtog ægteparret Lone og Martin Hansen Enghavegård Osteri ved Ho Bugt nord for Esbjerg. Her fortsætter de i den tidligere ejer Henrik Walther-Larsens fodspor, men sætter også egne aftryk i mulden med bl.a. charcuteriproduktion og lagring i jordkamre.

Gedemælken løber på Midtsjælland

Gedemælken løber på Midtsjælland

Mens Knuthenlund på Lolland er gået helt væk fra gedemælk, stortrives gederne andre steder i Danmark. Det gælder blandt andet hos Lykkelund Gedemejeri på Bornholm og senest hos Copenhagen Goat Milk, som er kommet langt siden sin opstart i juli 2015.