Pasta Amatriciana med økologisk hård ost
Opskrift og foto af Gourministeriet Opskrift på pasta Amatriciana med økologisk hård ost 4 personer – 40 minutter Ingredienser 2 ds flåede tomater – helst San Marzano150 g pancetta, skåret i tern – eller guanciale1 lille løg, finthakket2-4 fed...
Cajun orzo med friske tomater og økologisk hård ost
Opskrift og foto af Gourministeriet Opskrift på cajun orzo med friske tomater og økologisk hård ost 4 personer – 30 minutter Ingredienser 1-2 skalotteløg, finthakket3 fed hvidløg, revet eller presset400 g cherrytomater, halveret2 1/2 spsk cajun krydderi1 dl...
Butterdejsstang med spinat og økologiske oste
Opskrift og foto af Gourministeriet Opskrift på butterdejsstang med spinat og økologiske oste 4 personer – 35 minutter Ingredienser Du kan lave din egen pesto, men du kan også sagtens købe en god variant. 1 rulle butterdej60 g økologisk flødeost1 frisk...
Crostini med bagte druer og økologisk dansk brie
Opskrift og foto af Majspassion Opskrift på crostini med bagte druer og økologisk dansk brie Ingredienser til 10 stk. Du kan lave din egen pesto, men du kan også sagtens købe en god variant. 1 stk økologisk dansk brie300 gram stenfrie røde vindruer1stk...
Karamel cheesecake i glas
Opskrift og foto af One Kitchen Opskrift på karamel cheesecake i glas Ingredienser til 4 stk. 6 digestive kiksBær til pyntCitronmelisse til pynt Cheesecakecreme:75 g sukker150 g økologisk flødeost120 ml fløde2 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljepasta eller...
Fritere flødehavartibidder
Opskrift og foto af One Kitchen Opskrift på fritere flødehavartibidder Ingredienser til 24 stk. 350 g økologisk flødehavarti5 ægolie til fritering Melmiks:2½ dl hvedemel2 tsk løgpulver1 tsk hvidløgspulver1 tsk saltpeber Pankomiks:4 dl panko1 dl hvedemel1 tsk...
Bagt pasta med cremet tomatsauce og økologiske oste
Opskrift og foto af Gourministeriet Opskrift på bagt pasta med cremet tomatsauce og økologiske oste Ingredienser til 4 personer – 40 minutter 1 løg, finthakket4 fed hvidløg, revet eller presset5 spsk tomatkoncentrat2 ds hakkede tomater1 tsk tørret...
Veggie cheeseburger med havarti
Ingredienser 2 personer | 30 minutter + 2 timer på køl 2 rødløg1 dl eddike1 dl kogende vand1 dl sukker2 veggie schnitzler Smør til stegningSalt og friskkværnet peber2 skiver økologisk skiveost2 burgerboller4 spsk. mayonnaise1 hjertesalat 2 tomater Sådan gør du Skær...
Quattro Formaggi Pizza
Ingredienser 2 personer | 45 minutter + 2 timers hævning 2 portioner pizzadej 1 håndfuld durummel 140 g økologisk revet mozzarella60 g økologisk blåskimmel100 g økologisk brie150 g økologisk salattern1 tsk. chiliflagerEvt. 80 g trøffelsalamiEvt. 1 bundt basilikum ...
Bagt hindbær cheesecake
Ingredienser 1 cheesecake | 2 timer + 12 timer på køl 200 g digestive kiks100 g smør4 økologiske æg250 g sukker1 spsk. vaniljepasta300 g økologisk flødeost 300 g creme fraiche 18% 1 spsk. hvedemel150 g frosne hindbær1 spsk. flormelis 1 spsk. flormelis150 g creme...
Baskisk Cheesecake
Opskrift af Emilie Qvist KjærgaardFoto af Stine Christiansen for Mejeriforeningen Topløs og bundløs og dog perfekt dækket ind med sødt, salt og umami i en fed, tæt og cremet, ærlig og enkel ostekage, der smager, så flamingoerne synger over Biscayen. Ingredienser 8...
Chèvre Chaud
Opskrift af Emilie Qvist KjærgaardFoto af Stine Christiansen for Mejeriforeningen Fransk land-klassiker bestående af croutoner med skiver af ovnstegt gederulle på en blandet salat. Enkelt, friskt, sprødt og sommerligt. Ingredienser 2 personer 1 flute230 g økologisk...
Ostesoufflé
Opskrift af Emilie Qvist KjærgaardFoto af Stine Christiansen for Mejeriforeningen Notorisk respektindgydende køkkendisciplin og delikat salt og umamidyb eftermiddagssnack eller mellemret til en salat og et køligt glas. Ingredienser Til 4 personer 4 dl vand1/2 tsk....
Ostefondue
Opskrift af Emilie Qvist KjærgaardFoto af Stine Christiansen for Mejeriforeningen Schweizisk husmandskost og dansk kult-klassiker fra 1960’erne. Kulinarisk kitsch, men uomtvisteligt lækkert og underholdende. Ingredienser Til 4 personer 400 g revet blandet økologisk...
Løgsuppe
Opskrift af Emilie Qvist KjærgaardFoto af Stine Christiansen for Mejeriforeningen Løg, bouillon, brød og ost – en himmelsk kvartet. Traditionel fransk vinterret til rødvin og brændeovn. Ingredienser Til 4 personer 1,5 kg løg3 spsk. smør2 spsk. hvedemel1 l...
Quesadilla
Opskrift af Emilie Qvist KjærgaardFoto af Stine Christiansen for Mejeriforeningen Mexicansk nationalklenodie og verdensklassesnack til enhver lejlighed. Udnyt mozzarellaens perfekte smelteevne, eller brug den ost, du har i køleskabet. Ingredienser Snack til 4 personer...
Mac and Cheese
Opskrift af Emilie Qvist KjærgaardFoto af Stine Christiansen for Mejeriforeningen Vanedannende nydelsesmiddel med populærkulturelt udspring i Guds eget land. Her har vi droppet den traditionelle cheddar til fordel for nogle gode lokale, økologiske oste. Ingredienser...
Camembert Frit
Opskrift af Emilie Qvist KjærgaardFoto af Stine Christiansen for Mejeriforeningen Kongen af kælen comfort food og en sand osterets-legende, der endelig giver osten den udelte opmærksomhed, den fortjener. Ingredienser Snack eller dessert til 4 personer 2 æbler150 g...
Raclette
Opskrift af Emilie Qvist KjærgaardFoto af Stine Christiansen for Mejeriforeningen Bordaktiv gør-det-selv-osteret med solid tallerkengratinering af din valgte garniture. Kræver en effektiv varmekilde og en drabelig appetit. Ingredienser Til 4 personer 400 g økologisk...
Pizza Quattro Formaggi
Opskrift af Emilie Qvist KjærgaardFoto af Stine Christiansen for Mejeriforeningen Hvorfor bruge én ost på din pizza, når du kan bruge fire!? Vi har valgt en frisk mozzarella, en blå og to gule oste – du kan vælge lige, hvad du vil. Ingredienser Til 2 pizzaer...
Kylling milanese med dampet spidskålssalat i ramsløgsolie
Opskrift og foto af Marialottes Ingredienser 4 personer Kylling milanese2 stk kyllingebryst2 stk æg (M/L)30 g hvedemel40 g pankorasp1 stk citron30 g revet økologisk fast modnet gul ostSaltFriskkværnet peber40 g smør20 g olivenolie Spidskålssalat¼ stk spidskål1...
Torsk med blanquette med økologisk rygeost
Opskrift og foto af Thomas Alcayaga Ingredienser 4 personer Til fisken:4 stykker torsk af cirka 100-125 gSaltPeber1,5 dl æblemostLidt dildEn halv citron Tilbehør:12 grønne aspargesSaltPeberEn halv citron1 spsk. olivenolieLidt syltede perleløg og sennepskornGrønt som...
Påsketærte med grønne asparges, cherrytomater, ostecreme & pesto
Opskrift og foto af Ditte Ingemann 4 personer Ingredienser – pesto Du kan lave din egen pesto, men du kan også sagtens købe en god variant. 25 g persille20 g fast, tør økologisk ost med en smule krystal20 g valnøddekerner1 fed hvidløg1 dl olivenolieSaltPeber...
Cheese Smash Fries
Opskrift og foto af Rasmus Krarup Ingredienser 4 personer 10 mellemstore kartofler1 dl smagsneutral olie150 g revet gul ost1 rød chili2 forårsløg Sådan gør du Skyl kartoflerne grundigt – lad skrællen blive på. Læg dem i en gryde, dæk dem med vand og bring i kog....
Dansk-fransk gratineret løgsuppe
Opskrift og foto af Thomas Alcayaga Ingredienser 4 personer 1,2 kg løg25 g smør2 spsk. olieSalt2-3 fed hvidløg2 laurbærblade3 timian kviste3 estragon stængler3 spsk. god eddike4 cl spiritus (kan undlades)8-10 dl opblandet bouillon kalv, grønt eller hønsSaltPeber0,5...
Toast med rosenkål, blåskimmel og bacon
Opskrift og foto af Thomas Alcayaga Ingredienser 2 toast 2 skiver brød – gerne surdejSmør og olie til stegning50 g bacon1 fed hvidløg350 g rosenkål25 g valnødder1 spsk. kapers1 clementin50 g blåskimmelostSaltPeber1 tsk. sennep1 spsk. æbleeddike2 æg Sådan gør du Steg...
Mumbai-sandwich
Opskrift og foto af Mandekogebogen Ingredienser 2 personer Koriander-chutney: 2 håndfuld frisk koriander1 fed hvidløg4 spsk. olivenolie1½ tsk. sukker1 spsk. limesaft3 spsk. peanuts/jordnødder½ tsk. chiliflager, rødeSalt Sandwich: ½ agurk3 tomater1 rødløg4 stk. brød i...
Vinterpizza med masser af ost
Opskrift og foto af Ditte Ingemann Ingredienser 2 pizzaer 350 g hokkaidogræskar 1 spsk. olivenolie1 tsk tørret rosmarinSaltPeber150 g svampe2 spsk. olivenolie1 fed hvidløg2 pizzabunde (du kan også bruge forbagte bunde)6 store spsk. tomatsauce, brug din favorit65 g...
Grillet ostesandwich med økologisk ost og chorizo
Opskrift og foto af Casper Sobczyk Ingredienser Til 4 personer Løgkompot: 2 løg 20 g smør1 spsk. olivenolie1 spsk. engelsk sovs som HP sovsSalt Sandwich: 8 skiver godt lyst brød100 g chorizo af god kvalitet2 slags økologisk ost – vælg dine favoritter Sådan gør...
Skaftkotelet med queso-sauce
Opskrift og foto af Casper Sobczyk Ingredienser Til 4 personer Queso sauce: 350 g økologisk cheddar1 løg1 spsk. olivenolie2 spsk. smør2 spsk. mel1 dl mørk øl½ dl jalapeno syltelage4 dl mælkSalt Topping: 1 dl syltet jalapenos2 tomater1-2 håndfulde koriander½ grøn...
Arancini med to slags økologisk ost
Opskrift og foto af Casper Sobczyk Ingredienser Til 4 personer 100 g hård økologisk ost300 g kogte ris (evt risottoris fra dagen før)1 spsk. olivenolie100 g cremet røget økologisk ost1 økologisk citronEn håndfuld persilleSaltPeber Til panering: 2 æg3 dl panko2 spsk....
Bagt brie med sprøde brødstave
Opskrift og foto af Frederikke Wærens Ingredienser Til 4 personer Bagt brie: 200 g økologisk brieost2 spsk. honning5-6 valnødderEt par kviste frisk rosmarin Sprøde brødstave: 1 flute1 spsk olivenolieSalt Tilbehør: SalamiOlivenVindruer Sådan gør du Læg brien på et...
Sprøde økologiske ostechips med mangosalsa og hvidløgsrejer
Opskrift og foto af Frederikke Wærens Ingredienser Cirka 12 stk Sprøde ostechips: 250 g fast modnet økologisk ost Grov mangosalsa: 2 avocadoer1 mango1 rød chiliSaften fra ½ citron1 tsk. saltPeber Hvidløgsrejer: 150 g store frosne rejer (optøede og afdryppet)1 fed...
Lun julesalat med stegt palmekål, belugalinser, kvædedressing og moden ost
Skru op for julehyggen med et grønt indslag til julebordet – her med vinterkål, cremede linser, kvæder og masser af revet moden ost.
Deluxe surdejstoast med syltede morkler og trøffel
Prøv denne luksus-surdejstoast, der er præcis så ostesnasket, som den skal være – men med et ekstra dekadent twist af sort trøffel!
Grønt smørrebrød med jordskokker, grønkål og ost
Julen er højtid for smørrebrød. Føj et moderne twist til det kolde bord med dette grønne, ostelækre stykke med jordskokker, grønkål og ost.
Lun græskarsalat med palmekålspesto
Du behøver ikke basilikum og parmesan for at lave en lækker pesto – prøv denne nordiske vinterversion med palmekål og dansk fastmodnet ost!
Nytårsost: Lun Mont d’Or med vintertrøffel, flamberede figner og sønderjyske “Gode råd”
Forkæl dine nærmeste til nytår med en ostet gourmet-menu af topkok Simon Thrane. Her Mont d’Or med trøffel, flamberede figner og “Gode råd”.
Nytårshovedret: Fasan à la creme med danablu-crumble, karamelliseret puré på skorzonerrod og grillet danablu
Forkæl dine nærmeste til nytår med en ostet gourmet-menu af topkok Simon Thrane. Her fasan à la creme med skorzonerrod og grillet danablu.