Arancini med to slags økologisk ost
Opskrift og foto af Casper Sobczyk
Ingredienser ( 4 personer )
- 100 g hård økologisk ost
- 300 g kogte ris - evt. risottoris fra dagen før
- 1 spsk olivenolie
- 100 g cremet røget økologisk ost
- 1 økologisk citron
- En håndfuld persille
- Salt
- Peber
Til panering
- 2 æg
- 3 dl pankorasp
- 2 spsk hvedemel
- 0,5 liter olie til fritering
Sådan gør du
Riv den hårde ost. Bland ris, olie, cremet røget ost og revet hård ost i en skål og rør det godt sammen. Skyl og riv skallen af citronen. Skyl og hak persillen groft. Bland citronskal, persille, salt og peber i risene. Form 10-15 små kugler af risblandingen.
Slå æg ud i en dyb tallerken og pisk det sammen med en gaffel. Kom panko i en dyb tallerken og hvedemel i en anden dyb tallerken. Rul riskuglerne i mel, efterfulgt af æg og sidst panko. Varm olien op i en gryde og friter kuglerne til de er gyldenbrune og sprøde.
Server evt. med friskrevet ost og persille.
Find flere opskrifter med ost her
Gougères med dansk havarti og trøffelostecreme
Prøv denne lækre opskrift på gougères (franske osteboller) lavet med dansk havarti og fyldt med cremet trøffelostecreme. Perfekt som elegant snack
Hot Honey Halloumi Bites: Sprød halloumi med krydret honning
Prøv denne lækre opskrift på sprøde halloumi bites vendt i cornflakes og krydret med hot honey. Perfekt som snack eller appetizer til påskefrokosten
Gnocchi med forårsløg, tomater og spinat i cremet ostesauce
Gnocci er en type kartoffelpasta, som fungerer umådeligt godt i en cremet ostesauce som denne, mens tomat og spinat sætter prikken over i'et.
Pasta Amatriciana med økologisk hård ost. Nem italiensk klassiker
Gourministeriet står bag denne pasta amatriciana med hård ost. Den simple pastaret er både nem, hurtig at lave og en stor favorit!
Cajun orzo med friske tomater og økologisk hård ost - 30 minutter
Cajun er en krydderiblanding fra USA, og sammen med friske orzo, tomater og ost, får man en aldeles fremragende aftensmad.
Svampesauce med gammel knas, sellerispaghetti og sort vintertrøffel
