Ost & kos store juletur

Kom forbi til store smagsoplevelser i selskab med Ost & kos dygtige formidlere og nogle af landets skarpeste kokke, madbloggere og andre madprofessionelle – og tag en julesæk med ostelækker inspiration med dig hjem. Ost og kos store juletur ruller ud i landet fra 25. november til 5. december!

Tak for en fantastisk Ostefestival 2021!

Fra 18.-26. september inviterede Mejeriforeningen og Ost & ko til Ostefestival 2021, hvor både store og små osteglade danskere kunne boltre sig i ostede events i hele landet. Tjek højdepunkterne ud her.

Årstidskefir, blåskimmel og grubelagret ost - mød vinderne af Gourmetprisen 2021

Hvilke mælkelækkerier skal du have med hjem, næste gang du er ude og handle? Det kan vi give dig nogle rigtig gode bud på! Til Gourmetprisen 2021 kårede et knivskarpt dommerpanel årets bedste mejeriprodukter inden for fem kategorier under Cheese Copenhagen 2021. Se dem her.

Guide: 8 danske alternativer til parmesan, feta, camembert og andre udenlandske klassikere

For de fleste af os er corona en tid uden rejser – og dermed også uden lækre, udenlandske osteoplevelser. Ingen roquefort nydes i Sydfrankrig, ingen parmesan høvles over pastaretter i Norditalien, og ingen manchego nippes fra tapastallerkener på den Iberiske Halvø. Heldigvis producerer danske mejerier et væld af oste, der sagtens kan stå mål med de europæiske klassikere. Ost & ko har udvalgt en håndfuld af de bedste eksempler.

Økologiens historie - alt du skal vide om økomærket på dansk ost

I 2020 fejrer det statskontrollerede økomærke 30-års fødselsdag med en markedsandel på 13 procent, og Danmark i en stolt position som det land i verden med den største andel af sit forbrug placeret på økologiske varer. Men spoler man tilbage til økologiens spæde begyndelse, var tiltroen til en økologisk dansk fødevarefremtid mildt sagt begrænset. Ost & ko har taget de historiske briller på, og talt med to af landets oprindelige økologiske ostepionerer.

OST & KO INVITERER TIL ONLINE OSTESMAGNING FOR REKORDMANGE ERHVERVSSKOLEELEVER

330 elever fra Hotel- og Restaurantskolen sidder klar til digital hjemmeundervisning i denne uge, når Mejeriforeningens ostekulturkampagne Ost & ko blænder op for deres hidtil største ostesmagning. Grundet corona tester Mejeriforeningen for første gang deres populære erhvervsskolekursus om ostens fagre verden online.

NYHEDER OG ARTIKLER

Er fremtidens ost lavet af græsmælk?

Er fremtidens ost lavet af græsmælk?

Er græsbaseret foder bedre for både dyr og natur? Er det bedre for klimaet? Og ligger der et uforløst kvalitetspotentiale i et fremtidigt fokus på produktion af ost af græs- og hømælk? Er græs nøglen til at lave ost, der både smager bedre og er mere bæredygtig?

læs mere
Bælgfrugterne kommer!

Bælgfrugterne kommer!

Ost og ko har undersøgt, hvordan vi giver bælgfrugterne det ekstra smagsmæssige spark, der får dem det sidste stykke vej ud i de danske køkkener – og hvordan osten kan hjælpe den store smag på vej.

læs mere
Din ostehandler – fra importfokus til dansk topkvalitet

Din ostehandler – fra importfokus til dansk topkvalitet

Den klassiske skiveost dominerer stadig salget af danske oste. Men lytter man efter på vandrørene hos landets ostehandlere, er det alligevel tydeligt, at der er nybrud og et generelt kursskifte i gang. Udbuddet af lokale kvalitetsoste bliver stadig mere mangfoldigt, og det får flere og flere danskere til at omfavne vores egne pendanter til de udenlandske importklassikere. Ostekultur har spurgt fire af landet stoneangivende ostehandlere, hvordan udviklingen fra importost til dansk topkvalitet har set ud fra deres Skærebræt.

læs mere

Få tilsendt Ostekultur

Vil du abonnere på magasinet Ostekultur? Skriv dig op til at modtage magasinet her.

OPSKRIFTER

Originale osteopskrifter til sæsonen udviklet for Ost & ko
af Danmarks dygtigste madbloggere

Osterier i Danmark

Har du styr på den danske oste-geografi?

Se Danmarkskortet over alle danske osterier.

Kender du typen?

Ost er en spændende verden af variation og kompleksitet, men det behøver ikke være svært at få et overblik. Her kan du læse om de mest almindelige danske ostetyper.