Ingredienser ( 1 cheesecake - 2 timer + 12 timer på køl )
- 200 g digestivekiks
- 100 g smør
- 4 ækologiske æg
- 250 g sukker
- 1 spsk vaniljepasta
- 300 g økologisk flødeost
- 300 g creme fraiche 18%
- 1 spsk hvedemel
- 150 g frosne hindbær
- 1 spsk flormelis
- Creme fraiche til servering
Sådan gør du
Tænd ovnen på 175° alm. ovn.
Kør kiks til mel i en foodprocessor, og vend det sammen med smeltet smør. Fordel kiksemassen i en smurt springform, og tryk den plan med en ske. Forbag kiksebunden i 7 minutter, og stil den til side.
Pisk æg, sukker og vaniljepasta til en cremet æggesnaps. Det kan sagtens tage 10 minutter. Bland i mellemtiden flødeost, creme fraiche og hvedemel, og pisk det sammen med æggesnapsen til en ensartet masse. Rør halvdelen af de frosne hindbær i massen, og fordel det i springformen.
Top med den anden halvdel hindbær, og bag cheesecaken i 1 time. Sluk for ovnen, men lad kagen blive derinde i minimum 4 timer, gerne længere. Kom til slut den bagte cheesecake på køl til næste dag.
Drys den afkølede cheesecake med flormelis, og top med creme fraiche. Herefter er den klar til servering.
Find andre bagte opskrifter her
Bagt pasta med cremet tomatsauce og økologiske oste
Påsketærte med grønne asparges, cherrytomater, ostecreme & pesto. Perfekt til påske - og resten af året.
Bagt brie med honning, rosmarin og sprøde brødstave
Bagt brie med honning, rosmarin og sprøde brødstave af daggammelt baguette til at dyppe.
Bagt abrikoskærnekage med høgelundgård, honning, kirsebærsauce, timianolie og kirsebærgranité
Bagte løg med ost og timian - Tilbehør med ost og vintergrønt
De er simple og lette at lave, men de smager af varme og hygge - Perfekt til de kolde og mørke vintermåneder eller til julebordet. Find opskriften her!
Bagt græskar med frisk gedeost, citron og chili - Den perfekte balance mellem syre og spice
Sådan laver du det lækreste bagte græskar med frisk gedeost, citron og chili. Få opskriften på den perfekte måde at booste smagen i dine vintergrøntsager med god, dansk ost.
Bagt Mont d'Or med abrikosmarmelade, figner i portvin og kommenkiks
Server lun Mont d'or med hjemmelavet abrikosmarmelade, figner i portvin og hjemmebagte sprøde og kommenkiks. Find opskriften her.
Bagt selleri med brunet smør, blue cheese cream og grønkålssalat
Cremet bagt selleri, brunet smør og blåskimmelcreme balanceret af en frisk grønkålssalat med pære og sprøde valnødder. Find opskriften her!