Baskisk Cheesecake
Opskrift af Emilie Qvist Kjærgaard
Foto af Stine Christiansen for Mejeriforeningen
Topløs og bundløs og dog perfekt dækket ind med sødt, salt og umami i en fed, tæt og cremet, ærlig og enkel ostekage, der smager, så flamingoerne synger over Biscayen.
Ingredienser ( 8 personer )
- 500 g god økologisk flødeost
- 3,5 dl sukker
- 3 æg
- 2 dl piskefløde
- 1 tsk salt
- 3 spsk hvedemel
- 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
Tænd ovnen på 220 grader.
Beklæd en springform med bagepapir.
Bland alle ingredienserne i en skål. Pisk dem i ca. 5 min. Dejen skal være blød, luftig og føles henad en mousse.
Hæld dejen i formen, og bag den i 25 min. Derefter skrues ovnen ned til 180 grader, og kagen bages i yderligere ca. 10 min.
Når kagen er mørkebrun på toppen, tages den ud.
Lad kagen køle af til stuetemperatur i sin form. Den falder en smule sammen, og det er helt normalt.
Når kagen er kølet ned, er den klar til servering, men den er også god de følgende dage.
Find opskrifter fra andre dele af verden her
Mexicansk butterdejsstang med kylling og ost
Denne mexicansk-inspirerede butterdejsstang er det bedste bud på en let aftensmad med ost.
Tartiflette: Lækker fransk comfort food med kartofler, bacon & smeltet ost
Thomas Alcayaga fra Madet Mere giver dig sit bud på den ultimative franske comfort food: Tartiflette med kartofler, bacon og smeltet ost.
Latinamerikansk opskrift: grillet fladbrød med blåskimmel
Latinamerikansk opskrift med ost: Grillet fladbrød med blåskimmel, asparges og mezcal. Se den fantasifulde opskrift fra restaurant Menendez her!
Georgisk-inspireret khachapuri med krydderurter, hytteost & salattern
Her får du Nana Balles opskrift på en lækker georgisk khachapuri med krydderurter, hytteost og salattern.
Cajun orzo med friske tomater og økologisk hård ost - 30 minutter
Cajun er en krydderiblanding fra USA, og sammen med friske orzo, tomater og ost, får man en aldeles fremragende aftensmad.
Arancini med to slags ost
Arancini er lækre, sprøde risottokugler med fyld, som paneres og friteres til en flot, gylden overflade. Prøv denne opskrift på arancini med to slags ost.