Deluxe surdejstoast med syltede morkler og trøffel
Thomas Alcayaga fra Madet Mere har samlet en luksus-surdejstoast, der er præcis så ostesnasket, som den skal være – men med et dekadent twist af sort trøffel! Måske et bud på den ultimative luksusnatmad, når nytåret kommer? Gør dem klar på forhånd og så er det bare en hurtig tur på panden eller i toasteren, når den sene sult nærmer sig.
Foto og tekst af Thomas Alcayaga
Ingredienser ( 4 personer )
Syltede morkler
- 20 tørrede morkler
- 1 dl vand
- 1,5 dl æbleeddike
- 2 spsk honning
Sandwich
- 8 skiver surdejsbrød
- 50 g mayonnaise
- 50 g grov sennep
- 175 g fastmodnet ost - fx. Høost fra Naturmælk, Havgus fra Arla Unika eller lignende
- 1 spsk flydende honning
- 8 skiver god skinke
- 15-20 g trøffel - hvis man følger sig rig. Kan undlades.
- 50 g smør til stegning
Tilbehør
- Syltede grønne tomater
- Grov sennep
Sådan gør du
Syltede morkler:
Bring vand, æbleeddike og honning i kog. Kom morklerne i og lad dem simre 5 minutter i syltelagen. Lad dem efterfølgende trække 30 minutter.
Sandwich:
Smør surdejsbrødet med mayonnaise og grov sennep. Kom først et lag revet ost på, så syltede morkler, lidt revet trøffel, skinke, honning og til slut et lag ost mere. Luk til.
Steg dine toast i rigeligt smør og lidt olie ved middel varme, til de er gyldne på begge sider, og osten er smeltet.
Skær toasten over på midten og top med ekstra revet ost og trøffel. Du fortsætter bare så længe pengepungen siger ja.
Nyd sammen med en syltet grøn tomat og grov sennep.
Thomas Alcayaga
Thomas Alcayaga er kogemand og madblogger på Madet Mere. Han tager til dagligt billeder af mad, udvikler opskrifter til firmaer og magasiner – og alt muligt andet, der har med mad at gøre. Hos BT smager han desuden på alt fra mayonnaise til risengrød i deres videoserie “Bedst af det billige“.
Find andre opskrifter på toast og sandwiches her
Toast med rosenkål, blåskimmel og bacon
Prøv Thomas Alcayagas toast med rosenkål, økologisk blåskimmel og bacon. Wow!
Mumbai-sandwich
Populær streetfood-snack i Indien under navnet Mumbai Sandwich. Prøv Rasmus Krarups udgave.
Prøv denne nemme osteret: Toast med havarti
De fleste elsker smeltet ost, og havartier med sin gode smelteevne et sikkert valg
Grillet ostesandwich med økologisk ost og chorizo
En grillet ostesandwich er en simpel men vanvittig lækker ret som består af to stykker brød med grillet ost mellem dem. Få Casper Sobczyk's opskrift her.
Prøv luksusversionen af den berømte Philly cheese steak sandwich
Rasmus Krarup giver sin opskrift på en lækker luksusversion af den berømte Philly cheese steak sandwich med masser af god dansk ost.
Terrine med cheddar, syltet grønt, ostetoast & caviar
Forkæl dine gæster med top-kok Simon Thranes forret, der er let og frisk, men fuld af ostelækker dybde.