Gulerodsboller med økologisk kærnemælk og to økologiske oste – en rødkit og en fast ost
Opskrift og foto af Rasmus Smedestrup
Ingredienser ( 20 stk. / 2 timer )
- 2 dl kærnemælk
- 2 dl lunkent vand
- 20 g gær
- 1 spsk honning
- 8 g salt
- 1 spsk olivenolie
- 2 mellemstore gulerødder
- 100 g fuldkornshvedemel
- 400-450 g hvedemel
Sådan gør du
Lun kærnemælk og vand i en gryde eller mikroovn, så det bliver lunkent og hæld det i en skål. Opløs gæren i væsken. Tilsæt olivenolie, honning og fuldkornshvedelmel og rør rundt. Tilsæt så hvedemel lidt ad gangen, til du har en passende kosistens. Tilsæt så gulerødder og salt og rør rundt en sidste gang.
Skrab kanterne af skålen fri for dej og læg et viskestykke over skålen. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse – tager cirka 1,5 time. Varm ovnen op ved 225 grader varmluft.
Brug to våde spiseskeer til at klatte bollerne ud på en bradepande. Dryp lidt vand på alle bollerne og bag dem i ovnen i cirka 15 minutter. Lad bollerne køle af på en rist, før du serverer dem.
Find opskrifter på andet bagværk med ost her
De lækreste ostehorn med 2 slags ost
Disse ostehorn med to slags ost er gode i madpakken, på skovtur eller friske fra ovnen.
Brydebrød med ost og pesto
Lav dette udsøgte brydebrød med ost og pesto, og bryd brød med venner og familie.
Salt cheesecake med knasende syltet grønt, timianolie og ostefladbrød
Cheesecake er ikke bare en dessert. Prøv en cremet, salt ostekage med sprødt syltet grønt, timianolie og ostefladbrød. Find opskriften her.
Latinamerikansk opskrift: grillet fladbrød med blåskimmel
Latinamerikansk opskrift med ost: Grillet fladbrød med blåskimmel, asparges og mezcal. Se den fantasifulde opskrift fra restaurant Menendez her!
Opskrift på BMØ
Lav disse æltefrie kærnemælksboller og spis dem med udsøgt økologisk ost.
Mexicansk butterdejsstang med kylling og ost
Denne mexicansk-inspirerede butterdejsstang er det bedste bud på en let aftensmad med ost.