Lun Mont d’Or med bagte frugter og ostevafler
Opskrift og fotos af Louise Dandanell Ørsted.
Franske Mont d’Or er en sand favorit blandt osteelskere. Kast dig ud i en hyggelig og lun osteret, der både kan serveres som en hyggelig afslutning på middagen eller som en ostet eftermiddagssnack. Vaflerne er også skønne til brunch eller som appetizer for sig selv. Opskriften er udviklet særligt til Ost og ko af Louise Dandanell Ørsted fra madbloggen Louises Køkken.
Ingredienser ( 4 personer )
Bagte frugter
- 4 modne, søde pærer
- evt. 2 figner
- Skallen af ½ appelsin
- Skallen af ½ citron
- 2-3 spsk. flydende honning
- 1 kvist rosmarin
- 2 spsk. calvados eller Poire Williams
Lun Mont d’Or
- 1 stk Mont d’Or
- 1 spsk. calvados eller Poire Williams
- 1 kvist rosmarin
Ostevafler
- 75 g fast, lagret komælksost, fx en dansk komælksost gerne med saltkrystaller eller en lagret cheddar
- 1 dl cremefraiche
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 100 g mel
- 1 tsk. salt
- salt og friskkværnet peber
- smør til stegning
Sådan gør du
Bagte frugter
Varm ovnen op til 180 °C. Halver pærerne, og fjern kernehusene. Halver fignerne. Vend pærer og figner sammen med appelsin- og citronskal, honning, rosmarin og calvados. Hæld det hele i et ovnfast fad, og bag frugterne i 15-20 min. til de er bløde. Server dem lune til osten.
TIP: Du kan bage gulerødder, pastinakker og persillerødder sammen med frugterne og servere den lune Mont d’Or med bagt frugt og rødder som hovedret.
Lun Mont d'Or
Varm ovnen op til 180°C. Stik huller i Mont d’Or-osten med en lille, skarp kniv og sæt små rosmarinkviste i hullerne. Hæld calvados eller Poire Williams over og bag osten i dens æske i 15-20 min.
Ostevafler
Tænd dit vaffeljern. Riv osten. Rør creme fraiche, mælk og æg sammen. Bland mel i under omrøring, og vend osten i blandingen. Krydr dejen med salt og rigeligt friskkværnet peber. Smør vaffeljernet med smørret, og bag vaflerne. Server dem straks til den lune Mont d’Or.
Find flere opskrifter med bagt og smeltet ost her
Græskar-souffle med gedefriskost med kun 7 ingredienser
Sådan laver du vegetarisk græskar-souffle med gedefriskost med økologisk grønt og dansk ost. Find opskriften her.
Hjemmelavet ostesoufflé
Notorisk respektindgydende køkkendisciplin og delikat salt og umamidyb eftermiddagssnack eller mellemret til en salat og et køligt glas
Bagt hindbær cheesecake med økologisk flødeost
Bagt hindbær cheesecake med økologisk flødeost.
Mont d’Or med vintertrøffel, flamberede figner
Forkæl dine gæster med Mont d’Or med trøffel, flamberede figner og “Gode råd” af topkok Simon Thrane fra CPH Gourmet.
Bagt brie med honning, rosmarin og sprøde brødstave
Bagt brie med honning, rosmarin og sprøde brødstave af daggammelt baguette til at dyppe.
Bagt Mont d'Or med abrikosmarmelade, figner i portvin og kommenkiks
Server lun Mont d'or med hjemmelavet abrikosmarmelade, figner i portvin og hjemmebagte sprøde og kommenkiks. Find opskriften her.
Ostesoufflé fra Kiin Kiin med Havgus og vintertrøffel
Opskrift på ostesoufflé. Sådan laver du en ægte ostesoufflé med Arla Unika Havgus og vintertrøffel. Find opskriften her og lær hvordan du kan lave den derhjemme.