Röstiburger med ost
Ost & ko har udfordret fem af Danmarks dygtige madbloggere i “Tøm dit køleskab – top med ost”. De skal hver især tømme deres køleskab for de rester, vi alle har liggende i køleskabet, mindske madspild og lave en ny og spændende ret – alt sammen med et drys af dansk skæreost på toppen. Forhåbentligt kan vi alle blive inspirerede og tømme vores køleskabe for madrester. Her får du Rasmus Krarup Jensens opskrift på en röstiburger med ost, spejlæg og chorizo.
Opskriften er udviklet af Rasmus Krarup Jensen
Foto af Rasmus Krarup Jensen
Ingredienser ( 2 personer )
Rösti
- 300 g kartofler
- 1 peberfrugt
- 1 broccolistok
- 1 løg
- 1 æg
- 30 g smør
- 1 tsk salt + peber
Fyld
- 2 æg
- 1 avocado
- 50 gram chorizo-pølse
- 1 spsk. sriracha, chilisauce
- 2 skiver af skæreost, fx. danbo
Sådan laver du rösti
Start med at skrælle kartofler og rive dem groft. Riv også peberfrugt og broccolistokken groft. Klem så meget væske ud af de revne grøntsager som muligt med dine hænder og rør det sammen med et æg og lidt salt og peber. Varm en pande op til middelvarme og smelt smørret. Lav fire små portioner af röstidej på panden i 2-3 cm højde. Steg dem på den ene side, til de har samlet sig. Vend dem derefter forsigtigt og steg dem sprøde og gyldne på den anden side.
Sådan samler du din röstiburger
Steg spejlæg på en anden pande, som du bedst kan lide dem. Saml burgeren med skiver af avocado, chorizo, spejlæg og chilisauce mellem to röstibøffer.
Rasmus Krarup Jensen
Foruden at udvikle lækre opskrifter derhjemme, arbejder Rasmus med alt fra magasiner til content marketing. Og så er han manden bag bloggen Mandekogebogen, der indeholder “mad skabt af mænd, skabt til alle”. Hvis du spørger Rasmus, handler mad om smag – ikke om mængden af kød på pizzaen eller manglen på samme i en grøntsagsret. Det handler om smagsoplevelser, nydelsen af at være i det kreative køkken og ikke mindst muligheden for at udvide sin madhorisont.
Prøv også
Mumbai-sandwich
Populær streetfood-snack i Indien under navnet Mumbai Sandwich. Prøv Rasmus Krarups udgave.
Grillet ostesandwich med økologisk ost og chorizo
En grillet ostesandwich er en simpel men vanvittig lækker ret som består af to stykker brød med grillet ost mellem dem. Få Casper Sobczyk's opskrift her.
Prøv luksusversionen af den berømte Philly cheese steak sandwich
Rasmus Krarup giver sin opskrift på en lækker luksusversion af den berømte Philly cheese steak sandwich med masser af god dansk ost.
Toast med ost og skinke - nem opskrift med smeltet ost. Få den her!
Sådan laver du grøn toast med ost og skinke til aftensmad eller frokost. Få opskriften på perfekt tøm-køleskabet-mad lige her.
Toast med rosenkål, blåskimmel og bacon
Prøv Thomas Alcayagas toast med rosenkål, økologisk blåskimmel og bacon. Wow!
Prøv denne nemme osteret: Toast med havarti
De fleste elsker smeltet ost, og havartier med sin gode smelteevne et sikkert valg
Vegetarisk toast med ost & syltede rødløg
En vegetarisk opskrift på en toast med ost, grønkålspesto og syltede rødløg. Nem men lækker hverdagsret og et sikkert hit!