Sprød salat med asparges, hård ost og croutoner
Ost & ko har sat 8 af Danmarks skarpeste digitale køkkenskrivere stævne for at skabe 11 opskrifter med ost i det grønne køkken. Her får du Mira Arkins opskrift på ostecreme med ærter, rugbrødsdrys og ostechips.
Opskriften er udviklet af Mira Arkin
Foto af Signe Bay
Ingredienser ( 4 personer )
Croutoner
- 250 g hvedebrød
- Olivenolie
- 1 kvist rosmarin
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
Salat med asparges, fennikel og frillicesalat
- 1 bundt asparges
- ½ fennikel
- ½ hoved frillicesalat eller anden sprød salat
- ½ økologisk citron, saft og revet
- Olivenolie
- Salt og peber
- Fast/hård ost, fx Thybo fra Thise
Sådan laver du croutoner
Riv brødet i grove stykker og vend med en sjat olivenolie, nåle fra rosmarin, knust hvidløg og lidt salt og peber. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir og rist dem sprøde i ovnen i 5-8 min. ved 200 gr.
Sådan laver du salat med asparges, fennikel og frillicesalat
Skær asparges og fennikel i meget tynde skiver. Pluk salaten i grove stykker og vend alle tre dele sammen med saft og skal fra citronen, en god sjat olivenolie, ost i flager eller groftrevet og lidt salt og peber. Kom til sidst croutonerne i og anret salaten i et stort fad.
Prøv også disse lækre salater
Salat med bagte rosenkål, pærer og danablu-dressing
Prøv denne supernemme danablu-dressing, som du kan bruge til denne rosenkålssalat og mange andre.
Prøv Miras lækre linsesalat med blomkål, citron og ost
Opskriftudvikler Mira Arkin præsenterer her sin nye opskrift på en lækker linsesalat med blomkål, citron og ost.
Vinterlig kålsalat med spicy cheese tops
Lækker vegetarisk opskrift med ost. Cremet perlebygsalat med gedeost.
Sådan laver du en cremet perlebygsalat med gedefriskost, hasselnødder og palmekål. Find opskriften her
Prøv Anna Bartels lækre opskrift på vegetarisk cæsarsalat med dansk ost
Opskriftudvikler Anna Bartels har lavet denne friske, gentænkte opskrift på en lækker vegetarisk cæsarsalat med dansk ost.