Tomatgalette med frisk timian, Vesterhavsost og pinjekerner
Opskriften er modificeret af Ost & ko efter den originale opskrift på Anna-Mad.
Ingredienser ( 3 personer )
Galettedej
- 90 g fuldkornsmel, fx grahamsmel (ca. 1½ dl)
- 120 g hvedemel (ca. 2 dl)
- 1 tsk. groft salt
- 25 g Thise Vesterhavsost, fintrevet (ca. 1 dl)
- 75 g blødt smør i mindre stykker
- ¾ dl yoghurt naturel eller A38
Galettefyld
- 12-14 modne tomater, fx cocktailtomater (ca. 500 g)
- 1 fed hvidløg
- Frisk timian, gerne citrontimian
- 1 tsk. sukker
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. groft salt
- Friskkværnet peber
- Pynt: 3 spsk. pinjekerner
- 25 g ost, fintrevet (ca. 1 dl)
Sådan gør du
Galettedej
Sæt en bageplade til opvarmning i ovnen. Start med at komme alle ingredienserne til dejen i en skål. Ælt dem med hænderne, til du har en sammenhængende dej. Pak den i plastfolie, og sæt den på køl, mens du laver fyldet.
Galettefyld
Skær tomaterne i kvarte, eller i sjettedele. Hak hvidløgsfedet fint, og tag bladene af timianstilkene – 2 tsk. blade. Vend tomater med hvidløg, sukker, 1 tsk. af timianbladene, olivenolie, salt og godt med friskkværnet peber.
Sådan laves galetten
Rul dejen ud til en cirkel, ca. 30 cm i diameter og 2-3 mm tyk. Læg den på et stykke bagepapir. Hæld overskydende væde fra fyldet, og fordel det på midten af dejen, så der er 2-3 cm fri langs kanten. Drys fyldet med den sidste tsk. timianblade, pinjekerner og revet ost. Fold kanten ind over den yderste del af fyldet. Træk bagepapiret med galetten over på den varme bageplade. Bag tomatgaletten midt i ovnen i ca. 30 minutter ved 200°.
Anna Bartels
Anna Bartels blogger om mad på bloggen Anna-Mad. Her finder du alt fra enkle, sunde hverdagsretter til det lidt mere avancerede – for ikke at glemme masser af søde sager og eksperimenteren i køkkenet.
Find flere aftensmadsopskrifter her
Torsk med blanquette med økologisk rygeost
Nu kommer torsken i spotlightet, når den serveres med økologisk rygeost blanquette, grønne asparges og syltede perleløg.
Tartiflette: Lækker fransk comfort food med kartofler, bacon & smeltet ost
Thomas Alcayaga fra Madet Mere giver dig sit bud på den ultimative franske comfort food: Tartiflette med kartofler, bacon og smeltet ost.
Grillet romainesalat med lækker blåskimmelost og citronvinaigrette. Få opskrift
Sådan laver du grillet romainesalat med blåskimmelost og citronvinaigrette. Få Cecilie Sofie Svenssons opskrift på en lækker grøn ret med ost.
Lækre courgettenudler med tomat & persille-basilikumpesto. Læs med!
Sådan laver du lækre courgettenudler - eller squash-nudler - med bagte tomater og persille- og basilikumspesto med dansk ost. Få opskriften her.
Vegetarisk opskrift med ost: Bagt blomkål og broccoli-ostesauce
Sådan laver du bagt blomkål med broccoli-ostesauce, lavet på Goudan. Find opskriften på en grøn, vegetarisk ret med ost lige her.
Vegetarisk toast med ost & syltede rødløg
En vegetarisk opskrift på en toast med ost, grønkålspesto og syltede rødløg. Nem men lækker hverdagsret og et sikkert hit!
Vegetarisk opskrift med ost: Pasta med sovs af blåskimmelost
Lækker vegetarisk opskrift på pasta med blåskimmelostesauce og bagte rødbeder. Se her, hvordan du laver en vegetarret med ost og masser af grønt.