Vinterpizza med masser af ost
Opskrift og foto af Ditte Ingemann
Ingredienser ( 2 pizzaer )
- 350 g hokkaidogræskar
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret rosmarin
- Salt
- Peber
- 150 g svampe
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 2 pizzabunde - du kan også bruge forbagte bunde
- 6 store spsk tomatsauce - brug din favorit
- 65 g blød mild økologisk blåskimmelost
- 2 kugler økologisk mozzarella
- 65 g økologisk ost med let smuldrende struktur og med noter af brunet smør og karamel
Sådan gør du
Fjern kernerne fra græskarret og skær det ud i tynde skiver eller små tern. Vend det med olivenolie, rosmarin, salt og peber, og bred græskarret ud på en bageplade — bag det i ovnen ved 200°C varmluft i ca. 20-22 minutter, eller til det er gyldent og gennembagt.
Brug de svampe du bedst kan lide; rengør dem og skær dem i tynde skiver. Varm olie op på en pande, og steg svampene deri til de bliver bløde og en smule gyldne. Krydr med salt, peber og revet hvidløg og steg videre i et par minutter.
Rul pizzadejen ud til 2 bunde, fordel først tomatsauce på bundene, derefter små stykker af blåskimmelost, bagt græskar, skiver af frisk mozzarella og til sidst de stegte svampe. Bag pizzaerne ved 250°C, varmluft, gerne på en pizzasten, i ca. 12-13 minutter, eller til de er gyldne, sprøde og boblende. Tag pizzaerne ud af ovnen og top med revet fast ost inden servering.
Find flere vinteropskrifter her
Mont d’Or med vintertrøffel, flamberede figner
Forkæl dine gæster med Mont d’Or med trøffel, flamberede figner og “Gode råd” af topkok Simon Thrane fra CPH Gourmet.
Svampesauce med gammel knas, sellerispaghetti og sort vintertrøffel
Vinterlig kålsalat med spicy cheese tops
Ostesoufflé fra Kiin Kiin med Havgus og vintertrøffel
Opskrift på ostesoufflé. Sådan laver du en ægte ostesoufflé med Arla Unika Havgus og vintertrøffel. Find opskriften her og lær hvordan du kan lave den derhjemme.
Lun julesalat med stegt palmekål, belugalinser, kvædedressing og moden ost
Skru op for julehyggen med et grønt indslag til julebordet - her med vinterkål, cremede linser, kvæder og masser af revet moden ost.
Opskrift på julekrydret garniture til ost
Tilbehør til ostebord kommer i mange varianter. Her er en opskrift på en garniture, der er perfekt som tilbehør, når du serverer ost til jul og julefrokost. Find opskriften her.
Grønkål med blå ost og pærer - den perfekte vintersalat
Hvem siger man ikke kan grille en kålsalat? Her får du opskriften på en grønkålssalat med blå ost og syltede pærer. Find opskriften her!