Walisisk ostemad
Denne opskrift er modificeret af Ost & ko efter den originale opskrift på Cookvalley
Ingredienser ( 4 personer )
Grønkål
- 6 store blade grønkål
- Olie
- 10 g smør
- Ca. 100 g ribstomater eller cherrytomater
- 1 stort fed hvidløg
- 1 tsk. groft salt
- Friskkværnet peber
Ostesauce
- 50 g smør
- 50 g hvedemel
- Ca. 4 dl sødmælk
- 150 g røget esrom
- 1 spsk. worchestershiresauce
- Et nip finthakket Bhut Orange Copenhagen eller anden chili. Chilipulver kan også bruges
- ½ tsk groft salt
Tilbehør
- 4 skiver daggammelt landbrød (med surdej)
- Tomatstøv (kan udelades)
- 4 æg
- Smør til stegning
Sådan gør du
Grønkål
Skyl grønkålen i flere hold koldt vand og lad den dryppe godt af. Skær ribberne fra og snit bladene fint. Varm olie og smør i en pande. Tilsæt kål, tomater, knust hvidløg, salt og peber. Rist blandingen ved jævn varme i ca. 5 minutter, eller til grønkålen er mør, men stadig har bid.
Ostesauce
Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt mel og bag det godt sammen. Pisk halvdelen af mælken i, og når saucen koger tilsættes resten af mælken, lidt efter lidt, stadig under piskning. Lad saucen koge ved svag varme og under omrøring i ca. 5 minutter. Tilsæt ost, worchestershiresauce, chili og salt. Smag saucen til.
Rist brødskiverne og læg dem i et ovnfast fad. Fordel først et lag ostesauce, så et lag grønkål og til slut resten af ostesaucen på de ristede skiver brød. Bag brødene midt i ovnen ved 200° i ca. 15 minutter eller til de er gyldne og ostesaucen bobler. Steg imens de fire spejlæg i gyldent smør i en pande.
Servering
Sæt de rygende varme ostebrød på tallerkener med et spejlæg på toppen. Drys med tomatstøv. Læg overskydende grønkålsblanding ved siden af.
Tip
Server en frisk grøn salat til.
Birte Hassel
Birte Hassel vigtigste mad-mission er at give sine børn en sund madkultur med videre i livet. Gennem bloggen Cook Valley ønsker Birte at inspirere andre til at inddrage nye ingredienser i det daglige måltid og lade børn blive præsenteret for nyt, gammelt, kendt og ukendt i en variation, så de altid har mulighed for at vælge til og fra.
Find flere aftensmadsopskrifter her
Pastaret med asparges, bacon & ost
Prøv Mummums pastaret med asparges, bacon & ost. En nem men vanvittig lækker ret med ost.
Mexicansk butterdejsstang med kylling og ost
Denne mexicansk-inspirerede butterdejsstang er det bedste bud på en let aftensmad med ost.
Kylling milanese med dampet spidskålssalat i ramsløgsolie
Prøv Marialottes kylling milanese med dampet spidskålssalat i ramsløgsolie. En fantastisk ret, der er nem at lave & som smager helt fantastisk!
Torsk med blanquette med økologisk rygeost
Nu kommer torsken i spotlightet, når den serveres med økologisk rygeost blanquette, grønne asparges og syltede perleløg.
Dansk-fransk gratineret løgsuppe
Prøv Thomas Alcayagas dansk-franske løgsuppe. Den perfekte vinterret. Fuld af smag men simple ingredienser.
Nemt grøntsags-pastafad med bagt salatost
Nemt og godt! Kom alle ingredienser i et fad, og efter en tur i ovnen har du den lækreste pastaret.
Grønt smørrebrød med jordskokker, grønkål og ost
Føj et moderne twist til det kolde bord med dette grønne, ostelækre stykke med jordskokker, grønkål og ost.