Smagen af ost – fra mælk til mund

Hvordan bliver mælk til ost, og hvad er det egentlig, der giver ost sin særlige smag? Her kan du dykke ned i ostefremstillingens verden, lære om modningskulturer, og hvordan smagen udvikler sig – fra mild skoleost til intens blåskimmel. Vi guider dig også i, hvordan du kan sætte ord på ostens smag og aromaer.