Af Sabrina Hørup for Ost & ko

Forret til 4 personer

Creme af blå ost
100 g blå Grubé fra Thise
50 g cremefraiche 18 %
1 spsk. æblecidereddike
Friskkværnet peber

Rør en glat creme af ost og cremefraiche; brug evt. en stavblender for at undgå store ostestykker. Smag til med æblecidereddike og friskkværnet peber.

Øvrig topping
100 g røget andebryst i skiver
4 skiver baguette
Feldsalat eller rucola efter behov

Pynt
Hakkede ristede valnødder
Brombær

Samling og anretning
Skær brødet i skiver, dryp evt. med lidt olie og rist det, til det er gyldent og sprødt. Anret med feldsalat eller rucola, skiver af and og cremen på toppen. Pynt med et brombær og groft hakkede valnødder.