Dansk-fransk gratineret løgsuppe
Opskrift og foto af Thomas Alcayaga Ingredienser 4 personer 1,2 kg løg25 g smør2 spsk. olieSalt2-3 fed hvidløg2 laurbærblade3 timian kviste3 estragon stængler3 spsk. god eddike4 cl spiritus (kan undlades)8-10 dl opblandet bouillon kalv, grønt eller hønsSaltPeber0,5...
Toast med rosenkål, blåskimmel og bacon
Opskrift og foto af Thomas Alcayaga Ingredienser 2 toast 2 skiver brød – gerne surdejSmør og olie til stegning50 g bacon1 fed hvidløg350 g rosenkål25 g valnødder1 spsk. kapers1 clementin50 g blåskimmelostSaltPeber1 tsk. sennep1 spsk. æbleeddike2 æg Sådan gør du Steg...
Mumbai-sandwich
Opskrift og foto af Mandekogebogen Ingredienser 2 personer Koriander-chutney: 2 håndfuld frisk koriander1 fed hvidløg4 spsk. olivenolie1½ tsk. sukker1 spsk. limesaft3 spsk. peanuts/jordnødder½ tsk. chiliflager, rødeSalt Sandwich: ½ agurk3 tomater1 rødløg4 stk. brød i...
Vinterpizza med masser af ost
Opskrift og foto af Ditte Ingemann Ingredienser 2 pizzaer 350 g hokkaidogræskar 1 spsk. olivenolie1 tsk tørret rosmarinSaltPeber150 g svampe2 spsk. olivenolie1 fed hvidløg2 pizzabunde (du kan også bruge forbagte bunde)6 store spsk. tomatsauce, brug din favorit65 g...
Grillet ostesandwich med økologisk ost og chorizo
Opskrift og foto af Casper Sobczyk Ingredienser Til 4 personer Løgkompot: 2 løg 20 g smør1 spsk. olivenolie1 spsk. engelsk sovs som HP sovsSalt Sandwich: 8 skiver godt lyst brød100 g chorizo af god kvalitet2 slags økologisk ost – vælg dine favoritter Sådan gør...
Skaftkotelet med queso-sauce
Opskrift og foto af Casper Sobczyk Ingredienser Til 4 personer Queso sauce: 350 g økologisk cheddar1 løg1 spsk. olivenolie2 spsk. smør2 spsk. mel1 dl mørk øl½ dl jalapeno syltelage4 dl mælkSalt Topping: 1 dl syltet jalapenos2 tomater1-2 håndfulde koriander½ grøn...
Arancini med to slags økologisk ost
Opskrift og foto af Casper Sobczyk Ingredienser Til 4 personer 100 g hård økologisk ost300 g kogte ris (evt risottoris fra dagen før)1 spsk. olivenolie100 g cremet røget økologisk ost1 økologisk citronEn håndfuld persilleSaltPeber Til panering: 2 æg3 dl panko2 spsk....
Bagt brie med sprøde brødstave
Opskrift og foto af Frederikke Wærens Ingredienser Til 4 personer Bagt brie: 200 g økologisk brieost2 spsk. honning5-6 valnødderEt par kviste frisk rosmarin Sprøde brødstave: 1 flute1 spsk olivenolieSalt Tilbehør: SalamiOlivenVindruer Sådan gør du Læg brien på et...
Sprøde økologiske ostechips med mangosalsa og hvidløgsrejer
Opskrift og foto af Frederikke Wærens Ingredienser Cirka 12 stk Sprøde ostechips: 250 g fast modnet økologisk ost Grov mangosalsa: 2 avocadoer1 mango1 rød chiliSaften fra ½ citron1 tsk. saltPeber Hvidløgsrejer: 150 g store frosne rejer (optøede og afdryppet)1 fed...
Lun julesalat med stegt palmekål, belugalinser, kvædedressing og moden ost
Skru op for julehyggen med et grønt indslag til julebordet – her med vinterkål, cremede linser, kvæder og masser af revet moden ost.
Deluxe surdejstoast med syltede morkler og trøffel
Prøv denne luksus-surdejstoast, der er præcis så ostesnasket, som den skal være – men med et ekstra dekadent twist af sort trøffel!
Grønt smørrebrød med jordskokker, grønkål og ost
Julen er højtid for smørrebrød. Føj et moderne twist til det kolde bord med dette grønne, ostelækre stykke med jordskokker, grønkål og ost.
Lun græskarsalat med palmekålspesto
Du behøver ikke basilikum og parmesan for at lave en lækker pesto – prøv denne nordiske vinterversion med palmekål og dansk fastmodnet ost!
Nytårsost: Lun Mont d’Or med vintertrøffel, flamberede figner og sønderjyske “Gode råd”
Forkæl dine nærmeste til nytår med en ostet gourmet-menu af topkok Simon Thrane. Her Mont d’Or med trøffel, flamberede figner og “Gode råd”.
Nytårshovedret: Fasan à la creme med danablu-crumble, karamelliseret puré på skorzonerrod og grillet danablu
Forkæl dine nærmeste til nytår med en ostet gourmet-menu af topkok Simon Thrane. Her fasan à la creme med skorzonerrod og grillet danablu.
Nytårsforret: Terrine med cheddar og syltet grønt serveret med ostetoast og caviar
Forkæl dine nærmeste til nytår med en ostet gourmet-menu af topkok Simon Thrane. Her den smukkeste, friske terrine med cheddar, syltet grønt, ostetoast og caviar.
Tag tærte med gedeost, ristede svampe og karamelliserede løg med på din næste picnictur
Her får du opskriften på denne lækre ostede ret, som fungerer som både frokostret eller som supplement i picnickurven.
Dæk det perfekte ostebord med sødt, sprødt og friskt tilbehør
Dæk det perfekte ostebord med sødt, sprødt og friskt tilbehør! Her får du inspiration til tre slags tilbehør, der klæder ethvert ostebræt.
Luksus-toast med havarti, skinke, sennep og forårsløg
De fleste elsker smeltet ost, og havarti er med sin gode smelteevne et sikkert valg.
Ostebagt kyllingebryst serveret med bagte gulerødder og små ostebrød
Prøve denne lækre osteret, hvor der indgår oste i tre forskellige måder i rettens tre elementer: Revet i ‘osterasp’, i flager og smeltet.
Nemt grøntsags-pastafad med bagt salatost
Nemt og godt! Kom alle ingredienser i et fad, og efter en tur i ovnen har du den lækreste pastaret.
Små sprøde brød med lakserillette lavet med rygeost
Prøv denne nemme ret med små sprøde brød med lakserillette lavet med rygeost
Salat med bagte rosenkål, pærer og danablu-dressing
Prøv en salat med bagterosenkål, pærerog danablu-dressing: En supernem dressing, som du kan bruge til mange forskellige salater
Små hytteost-pandekager med ahornsirup og råsyltede jordbær med basilikum
Sæt en stak pandekager på brunchbordet eller nyd til eftermiddagskaffen. De er også gode på en hverdagsmorgen serveret med friske bær. Prøv her opskriften på små hytteost-pandekager
med ahornsirup og råsyltede jordbær med basilikum.
Smørrebrød med blåskimmel, kartoffel og andebryst
Ost & ko har udfordret kogemand og madblogger Thomas Alcayaga fra Madet Mere til en Ostebattle – opgaven lyder på at stykke de tre bedste retter sammen med ost fra henholdsvis Danmark, Irland og Frankrig. Her får du hans danske indspark i form af en skarp,...
Tartiflette: Fransk comfort food med kartofler, bacon og smeltet ost
Ost & ko har udfordret kogemand og madblogger Thomas Alcayaga fra Madet Mere til en Ostebattle – opgaven lyder på at stykke de tre bedste retter sammen med ost fra henholdsvis Danmark, Irland og Frankrig. Her får du hans bud på den ultimative franske...
Colcannon: Irsk kartoffelmos med cheddar, kammuslinger og bacon
Ost & ko har udfordret kogemand og madblogger Thomas Alcayaga fra Madet Mere til en Ostebattle – opgaven lyder på at stykke de tre bedste retter sammen med ost fra henholdsvis Danmark, Irland og Frankrig. Her får du hans bud på den irske klassiker...
Opskrift: Nye danske kartofler, rygeostcreme og caviar
Mads Vindfeld giver dig her opskriften på en nem og delikat sommerret med nye kartofler, rygeostcreme og caviar. Fantastisk som luksuriøs snack til at starte årets sommerfest, grillaften eller lignende.
Karamelliserede løg på butterdej med ost, kimchidressing og løgblomster
I denne delikate sommerret fra Restaurant Medvinds Emilie Qvist Kjærgaard, er ost blevet smeltet ud over en butterdej med karameliserede løg og toppet med en skarp kimchidressing og løgblomster.
Georgisk inspireret khachapuri med krydderurter, hytteost og salattern
Den bjergrige, tidligere ex-sovjetrepublik ligger klemt inde mellem Sortehavet og det Kaspiske Hav og har et fantastisk køkken, rigt på smag med lækre brød, fyldige gryderetter, farverige salater – og en masse mad med ost! Deres ’nationalbrød’ hedder Khachapuri – og er virkelig en fryd for både øje og gane! Nana Balle laver en udsøgt georgisk inspirerede khachapuri med krydderurter og mejerihåndværk. Her kan du finde opskriften, så du selv kan eksperimentere hjemme i køkkenet.
Røgede muslinger på kartofler med ramsløg og fast gul ost
Her finder du opskriften på en lækker sommerret med muslinger på kartofler toppet med fast gul ost.
Prøv luksusversionen af den berømte Philly cheese steak sandwich
Rasmus har kreeret denne luksusudgave af en Philly Cheese Steak-sandwich, som er blevet løftet til nye højder med en af hans favoritoste herhjemme – nemlig Vesterhavsosten. En meget multifunktionel og utrolig velsmagende ost, som kan bruges i alt fra lækre hapsere til tapas, revet på toppen af en god italiensk ragu og i denne opskrift som base til den lækreste, cremede ostesauce. Den er lavet på en Grubelagret Vesterhavsost, som går fantastisk til den tyndskårne ribeye, de karamelliserede løg og grillede peberfrugter. Og for at skubbe ostehyggen helt op i top, har Rasmus også lavet nogle sprøde ‘Vesterhavschips’.
Thomas’ opskrift på linsotto med saltbagt selleri
Madblogger og fotograf Thomas Alcayaga præsenterer her sin nye opskrift på en super lækker grøn linsotto med saltbagt selleri og ost.
Miras opskrift på linsesalat med blomkål, citron og ost
Opskriftudvikler Mira Arkin præsenterer her sin nye opskrift på en lækker linsesalat med blomkål, citron og ost.
Dittes vegetaropskrift: Rugotto med bagt græskar og danske oste
Opskriftudvikler Ditte Ingemann har lavet denne lækre opskrift på vegetarisk rugotto med dansk vesterhavsost og høost.
Opskrift på Anna Bartels osteret: Vegetarisk cæsarsalat
Opskriftudvikler Anna Bartels har lavet denne friske, gentænkte opskrift på en lækker vegetarisk cæsarsalat med dansk ost.
Opskrift på Sabrina Hørups osteret: Grøntsagsterrine med asparges, brøndkarse og sprød perlebyg
Her finder du opskriften på madinfluent Sabrina Hørups lækre osteret Sabrina Hørup udtaler dette om sin lækre osteopskrift med grøntsagsterrine: “Jeg har arbejdet ud fra klimakostrådet ”spis mere grønt og frugt”, og det synes jeg, er et virkelig fint fokus: At...
Opskrift fra Hærværk: Ostemad med Hvid Lindbjerg, sensommerbær og urter
Her får du opskriften på en ostemad med Grand Fromage Hvid Lindbjerg fra restaurant Hærværk – deltager i Danmarks bedste osteret 2020.
Opskrift fra Nam: Isdessert med Gammel Knas, havtorn og sticky rice
Her får du opskriften på isdesserten med Arla Gammel Knas fra Restaurant Nam – deltager i Danmarks bedste osteret 2020.