Tærte med fåreost og pære

Tærte med fåreost og pære

Af Mira Arkin for Ost & ko Opskrift med fåreost: Tærte med ost og pære  4-6 personer Tærtebund250 g hvedemel1 tsk. flagesalt110 g koldt smør½ dl koldt vand Bland mel og salt og skær smørret i tern. Smuldr smørret ud i melet, til det ligner groft rasp. Brug vandet...
Blue cheesecake

Blue cheesecake

Af Camilla Bojsen-Møller for Ost & ko Opskrift på cheesecake med blåskimmelost Dessert i 8 glas Bund30 g smør6 Digestive-kiks60 g mørk chokolade Smelt smør. Blend chokolade og kiks. Rør smeltet smør i. Fordel i portionsglas og tryk bunden fast med fingrene. Sæt på...
Ricotta-is med kirsebær og rødbede

Ricotta-is med kirsebær og rødbede

Af Thomas Alcayaga for Ost & ko Opskrift på is med ricotta Ca. 1 liter is Ricotta-is2½ dl fløde 2½ dl sødmælk5 æggeblommer2 spsk. sukker½ vaniljestang300 g ricotta Fløde og mælk bringes i kog. Tages af varmen. Æggeblommer, sukker og vaniljekorn piskes luftigt....
Voksenmælkesnitte

Voksenmælkesnitte

Af Thomas Alcayaga for Ost & ko Opskrift på mælkesnitte 4 voksne Pain d’épices450 g hvedemel 75 g rugmel1 tsk. stødt kanel 1 tsk. stødt ingefær¼ tsk. stødt muskatnød¼ tsk. stødt sort peber¼ tsk. stødt nellike ¼ tsk. stødt korianderfrø1 spsk. bagepulver75 g smør300...
Æbleskiver med ost og bacon

Æbleskiver med ost og bacon

Ingredienser 10 stk 1 æg 50 g fuldkornsmel, fx fuldkornsølandshvedemel 50 g hvedemel 1,5 dl kefir eller kærnemælk 1 dl øl 2 tsk salt Friskkværnet peber En smule cayennepeber 100 g bacon i tern 100 g fast modnet ost, revet fint 1 lille håndfuld frisk timian Lidt smør...
Walisisk ostemad

Walisisk ostemad

Ingredienser 4 personer 6 store blade grønkål Olie 10 g smør Ca. 100 g ribstomater eller cherrytomater 1 stort fed hvidløg 1 tsk. groft salt Friskkværnet peber Ostesauce 50 g smør 50 g hvedemel Ca. 4 dl sødmælk 150 g røget esrom 1 spsk. worchestershiresauce Et nip...
Aftensgrød

Aftensgrød

Ingredienser Forret til 2 personer Fyld 20 g tørrede karljohansvampe ½ dl rød quinoa 1 dl vand ¼ porre Olivenolie til stegning 2 jordskokker, skrællet og skåret i små tern (ca. 100 g) Grød 1½ dl hønsefond ½ dl Fanø Julebryg eller anden mørk porter 1 dl bygflager 50 g...
Ostemad som suppe

Ostemad som suppe

Ingredienser 2 personer Broken rabarbergel 1 dl rabarbersaft 1½ spsk citronsaft ½ tsk agar agar 1 spsk hasselnøddeolie Sprødt rugknas 3 meget tynde skiver daggammelt rugbrød Ostesuppe 100 g fast modnet ost 2 dl sødmælk 1 dl double cream eller piskefløde 20 g saltet...