Bønnefettuccine med smagfuld danbo ostesauce, ristede svampe og friske krydderurter

7. august 2015 | Grønne opskrifter med ost, Opskrifter med ost, Opskrifter med ost til sensommer og efterår, Opskrifter med revet ost, Pasta med ost, Vegetariske retter med ost

Bønnefettuccine med smagfuld danbo ostesauce, ristede svampe og friske krydderurter

4 personer

Opskrift på pasta med ostesauce og svampe

40 g smør
3 spsk. hvedemel
6 dl sødmælk
75 g revet danbo ost
200 g sojabønne fettuccine (eller alm. pasta)
300 g svampe
friske krydderurter
salt og peber

Sådan laver du pasta med ostesauce og svampe

Smelt smør i en gryde og pisk hvedemel i. Hæld mælk i lidt efter lidt mens du pisker. Pisk saucen helt glat og kom revet ost i. Lad osten smelte og kog saucen godt igennem mens du rører i ca. 2-3 min. Smag ostesaucen til med salt og peber.

Kog pastaen i rigeligt kogende letsaltet vand i 6-8 min. Dryp den af i et dørsalg.

Steg svampene i lidt smør og olie og krydr med salt og peber.

Vend pastaen i ostesaucen og server med ristede svampe og krydderurter.

Tip
Prøv danbo oste med forskellig styrke i saucen.

Frantz Maurice Scott Lundby

Frantz Maurice Scott Lundby

Madskribent

Frantz Maurice Scott Lundby er både kok, produktudvikler, sommelier, forfatter og madskribent. Han har en professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i produktudvikling, og så er han vild med ost!