Tag tærte med gedeost, ristede svampe og karamelliserede løg med på din næste picnictur
Her får du opskriften på denne lækre ostede ret, som fungerer som både frokostret eller som supplement i picnickurven.
Dæk det perfekte ostebord med sødt, sprødt og friskt tilbehør
Dæk det perfekte ostebord med sødt, sprødt og friskt tilbehør! Her får du inspiration til tre slags tilbehør, der klæder ethvert ostebræt.
Luksus-toast med havarti, skinke, sennep og forårsløg
De fleste elsker smeltet ost, og havarti er med sin gode smelteevne et sikkert valg.
Ostebagt kyllingebryst serveret med bagte gulerødder og små ostebrød
Prøve denne lækre osteret, hvor der indgår oste i tre forskellige måder i rettens tre elementer: Revet i ‘osterasp’, i flager og smeltet.
Nemt grøntsags-pastafad med bagt salatost
Nemt og godt! Kom alle ingredienser i et fad, og efter en tur i ovnen har du den lækreste pastaret.
Små sprøde brød med lakserillette lavet med rygeost
Prøv denne nemme ret med små sprøde brød med lakserillette lavet med rygeost
Salat med bagte rosenkål, pærer og danablu-dressing
Prøv en salat med bagterosenkål, pærerog danablu-dressing: En supernem dressing, som du kan bruge til mange forskellige salater
Små hytteost-pandekager med ahornsirup og råsyltede jordbær med basilikum
Sæt en stak pandekager på brunchbordet eller nyd til eftermiddagskaffen. De er også gode på en hverdagsmorgen serveret med friske bær. Prøv her opskriften på små hytteost-pandekager
med ahornsirup og råsyltede jordbær med basilikum.
Smørrebrød med blåskimmel, kartoffel og andebryst
Ost & ko har udfordret kogemand og madblogger Thomas Alcayaga fra Madet Mere til en Ostebattle – opgaven lyder på at stykke de tre bedste retter sammen med ost fra henholdsvis Danmark, Irland og Frankrig. Her får du hans danske indspark i form af en skarp,...
Tartiflette: Fransk comfort food med kartofler, bacon og smeltet ost
Ost & ko har udfordret kogemand og madblogger Thomas Alcayaga fra Madet Mere til en Ostebattle – opgaven lyder på at stykke de tre bedste retter sammen med ost fra henholdsvis Danmark, Irland og Frankrig. Her får du hans bud på den ultimative franske...
Opskrift på Sabrina Hørups osteret: Grøntsagsterrine med asparges, brøndkarse og sprød perlebyg
Her finder du opskriften på madinfluent Sabrina Hørups lækre osteret Sabrina Hørup udtaler dette om sin lækre osteopskrift med grøntsagsterrine: “Jeg har arbejdet ud fra klimakostrådet ”spis mere grønt og frugt”, og det synes jeg, er et virkelig fint fokus: At...
Opskrift på alternativ risotto på byg og rug med svampe, brøndkarse og sprød couscous
Her giver topkok Christian Gadient sit bud på en lækker, vegetarisk otto på nordiske korn med svampe, brøndkarse og et fantastisk trick til at gøre cous cous til den skønneste sprøde topping.
Bagt selleri med brunet smør, blue cheese cream og grønkålssalat med pære og valnødder
Bagt selleri med brunet smør, blue cheese cream og grønkålssalat med pære og valnødder Mangler du inspiration til en lækker middag med grønt i hovedrollen? Prøv bagt knoldselleri, der får godt selskab af en creme på blåskimmelost med masser af umami. Den fyldige og...
Hakkebøf af vildt med grillet danablu og puré af skorzonerrod
Hakkebøf af vildt med grillet danablu og puré af skorzonerrod Blåskimmelost og vildt er et skønt makkerpar. Her giver Danablu dybde og intensitet til en hakkebøf af vildtkød med vintergrønt. Opskriften er udviklet af madblogger Janne Bagger særligt til Ost & ko....
Pærer i rødvinssirup til ost
Pærer i rødvinssirup til ost Til 6 personer Opskrift på rødvinspærer 1 fl. rødvin500 g sukker (ca. 6 dl)1⁄2 dl mørk balsamicoeddike6 kardemommekapsler6 små, faste pærer, fx fondante10 g smør50 g smuttede mandler1⁄4 tsk. fint salt Sådan laver du rødvinspærer Bring...
Arancini – Nordiske ostespeltkugler
Arancini – Nordiske ostespeltkugler Til 4 personer Opskrift på perlespelt 1½ dl perlespelt3 dl hønsefond1 nip safran2 tsk. salt Sådan laver du perlespelt (laves dagen før servering) Kom hønsefond, salt og safran i en gryde, og lad det koge op. Tilsæt perlespelt...
Ostevandbakkelser med laks og basilikumcreme
Ostevandbakkelser med laks og basilikumcreme Ca. 25 stk. Opskrift på ostevandbakkelser 2½ dl skummetmælk90 g smør1 tsk. groft salt125 g hvedemel3 æg60 g fast modnet ost60 g esrom eller danbo, revet Sådan laver du ostevandbakkelser Kog mælk, smør og salt op i en gryde...
Mac’n’cheese med bacon
Mac’n’cheese med bacon 2 personer Opskrift på mac’n’cheese med bacon 200 g hul pasta100 g cheddar, gerne røget30 g fast modnet ost100 g bacon50 g løg1 spsk fuldkonssennep½ tsk frisk timian, eller tilsvarende tørret80 g smør2 spsk hvedemel5 dl...
Stegt havkat med ølsauce, æbler og osteskum
Stegt havkat med ølsauce, æbler og osteskum Forret til 4 personer Opskrift på dildæbler 2½ dl. smagsneutralolie40-50 g. frisk dild1-2 æbler, gerne syreholdige Sådan laver du dildæbler Blend olien og dilden. Si olien gennem et klæde. Skræl æblerne og skær dem i tern af...
Urteinfuseret ostebouillon med rygeostcreme og kammusling
Urteinfuseret ostebouillon med rygeostcreme og kammusling Forret til 4 personer Opskrift på urteinfuseret ostebouillon 125 g osteskorperCa. 200 g svampe, fx champignon1 l vandEvt. en stilk merianKrydderurter til infusion, fx 2 stilke rosmarin, 4 stilke vintersar, 5-6...
Sprødt rugbrød med hvidskimmelost og jordbærsalsa
Sprødt rugbrød med hvidskimmelost og jordbærsalsa 6-8 hapsere Opskrift på syltet agurk ½ agurk½ dl sukker½ dl eddike1 spsk. dild, hakketFriskkværnet sort peber Sådan laver du syltet agurk – dagen før Skræl agurken og flæk den på langs. Skrab kernerne ud. Snit den...
Kikærtepandekage med marineret aubergine og halloumi-fritter
Kikærtepandekage med marineret aubergine og halloumi-fritter Til 4 personer Opskrift på marineret aubergine 1 stor aubergine½ dl ketchup1½ dl olie2 spsk. soyasauce2 fed hvidløg, revet1½ tsk. røget paprika1½ spsk. sukker2 spsk. citronsaft Sådan laver du marineret...
Pariserslider
Pariserslider 1 person Opskrift på lynsyltede rødbeder 1-2 aflange rødbeder1 dl æblecidereddike1 dl vand½ dl rørsukker5 peberkorn1 frisk ingefær af ca. 2×2 cm, i skiver2 chili1 tsk korianderfrø1 laurbærblad1 tsk salt Sådan laver du lynsyltet rødbede (gerne dagen...
Ostekugler i friske krydderurter
Opskrift på ostekugler i friske krydderurter 500 g græsk yoghurt 10 %Ca. 200 g rygeostFriske krydderurter, fx mynte, purløg, rosmarin og persilleOlivenolie Sådan laver du labneh (yoghurtost) Kom yoghurten i et klæde. Luk klædet med en snor, så det er helt lukket til....
Friterede ostestænger med dukkah og harissadip
Friterede ostestænger med dukkah og harissadip Cirka 12 stk. Opskrift på dukkah 50 g hasselnødder2 spsk. korianderfrø1 spsk. hel spidskommen1 spsk. fennikelfrø1 tsk. sort peber2 spsk. sesamfrø1 tsk. piment d’espelette1 tsk. chili1 tsk. salt1 tsk. anisfrø1 tsk. kommen...
Ostefyldte og friterede jalapeños – hjemmelavede chili cheese tops
Ostefyldte og friterede jalapeños – hjemmelavede chili cheese tops Snack til 4 personer Opskrift på jalapeños og ostefyld 12 jalapeños80 g rygeost150 g fast modnet ost2 fed hvidløg1 spsk. olivenolie1 økologisk lime, saft og skal af½ tsk. salt Sådan laver du jalapeños...
Croque Malou
Croque Malou 2 personer – 4 vafler Opskrift på vafler 250 g kartoffelmos (af kartofler, smør, salt og peber)2 æg2½ spsk. kartoffelfibre (eller 30 g hvedemel)½ tsk. løgpulver½ tsk. hvidløgspulver½ tsk. bagepulver¼ tsk. groft salt30 g revet røget gouda eller anden...
Aftensgrød
Aftensgrød Forret til 2 personer Opskrift på fyld 20 g tørrede karljohansvampe½ dl rød quinoa1 dl vand¼ porreOlivenolie til stegning2 jordskokker, skrællet og skåret i små tern (ca. 100 g) Sådan laver du fyld Kom de tørrede svampe i en skål, dæk dem med lunkent vand...
Grove snegle med osteremonce
Grove snegle med osteremonce 20 snegle Opskrift på dej 2 dl varmt vand1 dl sødmælk1 tsk fint salt2 tsk. sukker4 spsk olivenolie30 g gærCa. 500 g fuldkornshvedemel3,5 dl hvedemel Opskrift på osteremonce 100 g ristede løg100 g fast modnet ost, fintrevet100 g blødt...
Lækker creme af osterester
Lækker creme af osterester Opskrift på ostecreme 140 g osterester fx fra brie og camembert4 spsk sødmælk6 spsk fintrevet parmesanFriskkværnet hvid peberTrøffelolie – kan udelades PyntBrøndkarse Sådan laver du ostecreme Skær osteresterne i mindre stykker. Blend...
Pandekager med havtorn & blåskimmelost
Pandekager med havtorn & blåskimmelost Til 4 personer Opskrift på pandekager ½ vaniljestang1-2 spsk. rørsukker1 dl hvedemel1 dl rugmel½ tsk. groft salt25 g smør, smeltet2 æg1½ dl porter eller en mørk stoutRevet skal fra en appelsin1½ dl letmælk Sådan laver du...
Bagt brie med honning og valnødder
Bagt brie med honning og valnødder 4 personer Opskrift på bagt brie med honning og valnødder 75 g valnøddekerner1 rund brie (ca. 200 g)½ dl flydende honningFriske rosmarinkvisteBrød og kiks til servering Sådan laver du bagt brie med honning og valnødder Kom...
Butterdejs-snack med blåskimmelost
Butterdejs-snack med blåskimmelost Appetizer til 4 personer Opskrift på marinade 1½ spsk figenbalsamico½ spsk flydende honning1 tsk stærk sennep2 tsk tør sherry Sådan laver du marinade Pisk marinaden kraftigt sammen, så den bliver sammenhængende, og dryp den...
Kammusling, æbleflæsk og sauce på fast modnet ost
Kammusling, æbleflæsk og sauce på fast modnet ost Forret til 4 personer Opskrift på æbleflæsk 50 g røget bacon1 lille løg, fx skalotteløg, finthakket1 syrligt madæble, hakket i små tern (ca. 150 g)2 kviste timian, plukket2 tsk sukkerEt nip groft salt10 g smørSavojkål...
Broccolitærte med ostedej
Broccolitærte med ostedej Hovedret til 4 personer, 1 tærte Opskrift på tærtedej 200 g Ølandshvedemel100 g smør, i mindre stykker90 g fast moden ost, fx comté ellercheddar, fintrevet¼ tsk. fint salt½ dl vand Sådan laver du tærtedej Kom alle ingredienser til dejen i en...
Bagt kuller og pommes anna med hvidskimmelost
Bagt kuller og pommes anna med hvidskimmelost Hovedret til 2 personer Opskrift på bagt kuller 1 spsk olivenolieCa. 300 g fisk, uden skind og ben, fx kuller, torsk eller sejGroft salt Sådan laver du bagt kuller Hæld olivenolien over fisken, giv den godt med salt, og...
Salat med kylling, dijonnaise, salte mandler, rugbrødscrouton, danbo, bær og urter
Salat med kylling, dijonnaise, salte mandler, rugbrødscrouton, danbo, bær og urter 4 personer Opskrift på salat med kylling og ost 4 stk. kyllingebryst ( 500 g)1 tsk. karry2 skiver rugbrød (125 g)300 g hjertesalat90 g radicchiosalat2 dl dijonnaise2 skalotteløg (40...