Rygeost

Måske Danmarks mest unikke ost, der ikke smager som noget andet på jorden. Mild, let, luftig og med en delikat røget smag er den fynske førsteelsker helt sin egen. I anledning af Rygeostens Dag har Ost & ko samlet artikler, facts og opskrifter om den røgede delikatesse.

Ostekultur

I august 2018 udgav Ost & ko det første nummer af magasinet Ostekultur med 52 siders indhold fra ostens vide verden.

Artikler

Sådan smager osten

Sådan smager osten

Er du til blødt og cremet eller fast og knasende? Til mildt og friskt eller skarpt og intenst? Chancen for gode spiseoplevelser bliver større, hvis vi kan finde ud af at tale om, hvordan maden smager, og hvorfor den smager, som den gør.

læs mere
Tre danske oste har EU’s BGB-mærke

Tre danske oste har EU’s BGB-mærke

Siden efteråret 2017 har danboen, været en af i alt 12 danske madvarer, som har ret til at bære EU’s kvalitetsmærker BGB eller BOB. Mærkerne fortæller os, at produkternes oprindelse og kvalitet er defineret og kontrolleret. Men man skal holde tungen lige i munden for at forstå, hvor den certificerede kvalitet helt præcist kommer fra.

læs mere
Smagen af de danske oste

Smagen af de danske oste

En ost kan indeholde flere end 600 forskellige smagsstoffer – fra lugten af stald til smagen af karamel og nødder. Sensoriker Lisbeth Ankersens ’smagslandkort’ giver et indblik i ostens enorme smagsunivers, og nu kan du downloade smagslandkortet som overskueligt layoutet pdf med lækre ostefotos af Søren Gammelmark. Aldrig har den komplekse smag af ost været så let at forstå.

læs mere

Kender du typen?

Ost er en spændende verden af variation og kompleksitet, men det behøver ikke være svært at få et overblik. Her kan du læse om de mest almindelige danske ostetyper

Opskrifter

Cheese Copenhagen 2018

Lørdag den 10. november 2018 inviterer Ost & ko til Danmarks største ostefestival i Torvehallerne KBH, København. Du kan smage flere end 100 af landets bedste oste, diskutere kvaliteten med ostemageren selv og købe dine favoritter med hjem.

Ost & ko på Instagram

google-site-verification: google6c1e681bc8b0f0d8.html