STJERNEKOKKENES
YNDLINGSOSTE

Fra moden havarti til mont d’or med champagne
og fast modnet ved stuetemperatur. Seks danske stjernekokke fortæller,
hvordan de allerhelst spiser og bruger deres yndlingsoste.

Læs artiklen

KENDER DU TYPEN?
SE DE TRE NYE OSTE PÅ SIDEN

Danbo ekstra lagret, danbo med kommen
og den gode danske rygeost

Lige her

EUROPA RUNDT
PÅ 10 OSTE

De bedste europæiske oste bliver nydt over hele verden og har
inspireret ostemagere, kokke og gourmeter i århundreder.
Her er et udvalg af kontinentets mest berømte oste.

Læs artiklen

DANBO - FREMTIDEN FOR
DANMARKS NATIONALOST

En skive eller to på brødet. Smeltet i en toast eller sandwich.
Til gratinering af din aftensmad. Eller en lille haps helt uden for kontekst.
Selvom den traditionelle ostemad ikke længere er super trendy,
er der masser eksistensberettigelse for den klassiske Danbo.

Læs artiklen
650 osteelskere oplevede Slow Cheese Copenhagen 2017

650 osteelskere oplevede Slow Cheese Copenhagen 2017

Med 500 billetter solgt i forsalg kunne den udsolgte ostefestival Slow Cheese Copenhagen 2017 glæde sig over et rekordhøjt antal deltagere til en underholdende og lærerig dag fyldt med madglæde og ostestemning i den brune kødby i København.

læs mere
Slow Cheese Copenhagen 2017 – Danmarks fedeste ostefestival

Slow Cheese Copenhagen 2017 – Danmarks fedeste ostefestival

Danmarks største ostefestival er tilbage i Kødbyen i København med sin agenda om at udstille skønheden, mangfoldigheden og den seneste udvikling i den danske ostekultur gennem smagninger, foredrag og det personlige møde med mange af landets dygtigste ostemagere og deres lækreste kreationer.

læs mere
Ingredienser i sæson og pædagogisk tæft sikrer sejr

Ingredienser i sæson og pædagogisk tæft sikrer sejr

Mens sommeren går på hæld, kan vi nu løfte osteklokken for de seks udvalgte opskrifter i sommerens festligste ostedyst. Med fokus på smagskombinationer, køkkensnilde og pædagogisk tæft, har dommerpanelet udpeget to vindere, der kan bringe enhver fest til kogepunktet...

læs mere

HAR DU EN FANTASTISK
OPSKRIFT MED OST?

Deltag i opskriftkonkurrencen og vind op til 3.000 kr.

Læs mere

Kender du typen?

Ost er en spændende verden af variation og kompleksitet,
men det behøver ikke være svært at få et overblik.
Her kan du læse om de mest almindelige danske ostetyper.

Se alle ostene her
Danbo

Danbo

Danmarks nationalost er en grundpille i vores madkultur. Den milde og let syrlige smag har gjort danboen til folkeeje og en perfekt allroundost på madpakken og i køkkenet.

læs mere
Danbo ekstra lagret

Danbo ekstra lagret

En danbo med flere end 30 uger på bagen kan kalde sig ”ekstra lagret”. Ordene ”gammel” eller ”gamle” indgår jævnligt i produktnavnene som en påmindelse om, at osten ikke er for børn og sarte sjæle. Men garvede ostespisere elsker, når det river lidt i næsen.

læs mere
Danbo med kommen

Danbo med kommen

Kommentilsætning i mad har været kendt siden stenalderen, og herhjemme anvendes krydderurten flittigt i alt fra brød til snaps, syltning, kål, salater og, ja, ost.

læs mere
Esrom

Esrom

Esrom er sammen med danablu de to eneste danske oste, hvis kvalitet og oprindelse er EU-certificeret ligesom fx serranoskinke, fetaost, barolo og champagne.

læs mere
Sådan skal den skæres

Sådan skal den skæres

Mange oste er runde fra produktionen af, men det er sjældent sådan, de fås på ostehylden eller -tallerkenen. Faktisk ligger der en mindre videnskab med dertil hørende diagrammer bag ostens vej fra cirkel til de velkendte trekanter og firkanter. Ost & ko har talt...

læs mere
Comeback til en klassiker: Ostefonduen er hot igen

Comeback til en klassiker: Ostefonduen er hot igen

Ostefondue har i mange år levet en tilbagetrukket tilværelse i den generelle gastronomiske bevidsthed. Ostefonduens sociale måltidsnatur kan dog være én af grundene til, at den glemte 80’er-ret nu er på vej tilbage på de danske middagsborde.

læs mere
Fra molbo til thybo – gamle danske ostetyper

Fra molbo til thybo – gamle danske ostetyper

Kommer samsø-osten fra Samsø? Og en tybo fra Thy? Hvordan laver man en maribo? Og hvor fik de danske oste egentlig deres specielle navne fra? Af Rasmus Holmgård Stresa er navnet på den ferielandsby i det allernordligste Piemonte, som den 1. juni 1951 lagde nydelig...

læs mere
Fra skoleost til blåskimmel – en udviklingsguide

Fra skoleost til blåskimmel – en udviklingsguide

Hvad er det ved blåskimmelost, som tryllebinder nogle og får andre til at vrænge og vræle? Og hvordan kommer man fra den sidste til den første lejr? Det, og andre skimlede spørgsmål, får du endelig svar på her.

læs mere