Opskrift på alternativ risotto på byg og rug med svampe, brøndkarse og sprød couscous

Opskrift på alternativ risotto på byg og rug med svampe, brøndkarse og sprød couscous

Her giver topkok Christian Gadient sit bud på en lækker, vegetarisk otto på nordiske korn med svampe, brøndkarse og et fantastisk trick til at gøre cous cous til den skønneste sprøde topping.

Ingredienser i sæson og pædagogisk tæft sikrer sejr

Ingredienser i sæson og pædagogisk tæft sikrer sejr

Mens sommeren går på hæld, kan vi nu løfte osteklokken for de seks udvalgte opskrifter i sommerens festligste ostedyst. Med fokus på smagskombinationer, køkkensnilde og pædagogisk tæft, har dommerpanelet udpeget to vindere, der kan bringe enhver fest til kogepunktet...
Nye visioner på Enghavegård

Nye visioner på Enghavegård

I februar 2017 overtog ægteparret Lone og Martin Hansen Enghavegård Osteri ved Ho Bugt nord for Esbjerg. Her fortsætter de i den tidligere ejer Henrik Walther-Larsens fodspor, men sætter også egne aftryk i mulden med bl.a. charcuteriproduktion og lagring i jordkamre.

Gedemælken løber på Midtsjælland

Gedemælken løber på Midtsjælland

Mens Knuthenlund på Lolland er gået helt væk fra gedemælk, stortrives gederne andre steder i Danmark. Det gælder blandt andet hos Lykkelund Gedemejeri på Bornholm og senest hos Copenhagen Goat Milk, som er kommet langt siden sin opstart i juli 2015.

Årets sidste ostedyst er afgjort med et ostebrag

Årets sidste ostedyst er afgjort med et ostebrag

Årets sidste opskriftskonkurrence er nu endelig afgjort. Med en ny kok ved dommerbordet er seks opskrifter udvalgt som de mest nyskabende, inspirerende og smagfulde bud på et måltid vendt på hovedet og en ost med fart på. Tillykke til de dygtige madbloggere bag osteopskrifterne.

De bedste mejeriafdelinger i Danmark er fundet

De bedste mejeriafdelinger i Danmark er fundet

Mejerivarer, der inspirerer og ikke kun er henvist til mejeriafdelingen, men flot repræsenteret i hele butikken. Det er kvaliteter, der går igen hos vinderne af Mejeriprisen 2016. Lidl i Thisted og Meny i Hellerup løb med sejren, da prisen blev uddelt 12. oktober.