Ost til julefrokost og juleaften: Trine Hahnemanns guide til ost
Ost til julefrokost og juleaften: Trine Hahnemanns tips til alle julens lejligheder Julen varer måske ikke helt til påske, men den strækker sig alligevel over mange anledninger – og mange måltider. Her giver Trine Hahnemann sine bedste tips til, hvordan du...
Ost til jul: Trine Hahnemanns tips til ost på julebordet
Jul med ost – Trine Hahnemanns tips og tanker om ost i højtiden Kokken, kogebogsforfatteren og madaktivisten Trine Hahnemann elsker ost. Det gør hun året rundt, men ligesom danskerne generelt skruer Trine op for ostelækkerierne til jul. Her deler hun...
Må gravide spise ost? – værd at vide om listeria
Du er gravid, og det eneste, du har lyst til at sætte tænderne i, er en cremet burrata til din forret eller nyde en franner med comté som natmad. Men det må man vist ikke, når man venter sig, eller hvordan?
Juleost med god smag i munden
Et rekordstort antal mælkelækre mejeriprodukter stillede op i årets udgave af Mejeriforeningens prestigefyldte konkurrence om gastronomisk produktkvalitet. Det brede deltagerfelt kom også til udtryk på vinderpodiet, hvor både store og små mejerier var repræsenteret – også i de to ostekategorier, hvor Tebstrup Gedeosteri og Thise Mejeri løb med de eftertragtede vinderdiplomer.
Opskrift fra Formel B: Osteret med enebær, pærepuré og gin
Røget friskost med Hårbølle Mejeri fåreost fra Møn, blåskimmel, grønne enebær og pærepuré med dansk gin Her får du opskriften på Formel B’s på ostekiks med pærepuré, dansk gin og 3 danske oste – røget friskost, Hårbølle Mejeri fåreost fra Møn og...
Opskrift med camembert: Pandekager med pære og trøffel
Camembert fra Møn stegt på pandekage med pære, szechuan-peber, valnødder og trøffel Her får du opskriften på Restaurant Kanalens bud på en osteret med camembert fra Hårbølle Mejeri Som Jeppe Foldager fortæller, er Hårbølle Mejeris camembert valgt, fordi...
Opskrift: Ostesoufflé fra Kiin Kiin med Havgus og vintertrøffel
Ostesoufflé med Arla Unika Havgus og et solidt skud vintertrøffel Her får du opskriften på Kiin Kiins bud på en ægte ostesoufflé med Arla Unika Havgus og et solidt skud vintertrøffel Soufflé er en ret, der skal spises, lige når den kommer ud af ovnen....
Opskrift på karamelliseret jordskokkepuré med Høost fra Naturmælk
Karamelliseret jordskokkepuré med valnødder, citronconfit, fasansauce og Naturmælk Høost Natura Her får du opskriften på Trios bud på en efterårsret med karamelliseret jordskokkepuré med valnødder, citronconfit, fasansauce og Naturmælk Høost Natura Ideen bag denne...
Opskrift på mille feuille fra Falsled Kro med gedeost og trøffel
Mille Feuille med Gundestrup Mejeris økologiske gede-fynbo, trøffel, vinaigrette og fedt-croutoner Her får du en opskrift på en Mille Feuille fra Falsled Kro med økologisk gede-fynbo fra Gundestrup Mejeri, trøffel, vinaigrette og fedt-croutoner Sydfynsk...
Opskrift: Michelin-dessert med blåskimmelost, chokolade og kirsebær
Grand Fromages “Kirsebær” med luftig blåskimmelostecreme, chokolade og syltede kirsebær Sådan laver du Me|Mus Michelin-dessert med blåskimmelost, chokolade og kirsebær derhjemme Blåskimmelosten Kirsebær Blå fra Grand Fromage er valgt i denne dessert, fordi den har...
Dessert med ost: Få opskriften på Danmarks bedste osteret fra Jordnær
Prisvindende Michelin-dessert fra Jordnær: Flan på Thise Blå Grubé, hasselnødssablé, brændte figner og figenescabeche Her får du opskriften på den prisvindende Michelin-dessert med Thise Blå Grubé blåskimmelost fra Jordnær – vinderen af Danmarks bedste...
Opskrift fra Søllerød Kro: Terrin af trøffel med ostesauce og tuile
Terrin af trøffel og selleri, Arla Unika Gammel Knas og sprød tuile af hasselnødder og Thise Thybo Her får du en opskrift på en helt særlig terrin fra Søllerød Kro med trøffel, en ostesauce lavet på Arla Unikas Gammel Knas og tuile lavet på Thise Thybo. ...
Ostesauce med Naturmælks Høost, pocheret æg og kantareller
Kartoffelskum med pocheret æg, stegte kantareller, puffet boghvede og ostesauce på Naturmælks Høost Her får du en opskrift på ostesauce lavet på Naturmælks Høost og serveret med kartoffelskum, pocheret æg, stegte kantareller og puffet boghvede. Hvis du spørger...
Hærværks ostemad – smørristet, krydret honningkagebrød med cremefraiche og ekstralagret Thise Vesterhavsost
Hærværks ostemad – smørristet, krydret honningkagebrød med cremefraiche og ekstralagret Thise Vesterhavsost Her får du en opskrift på Danmark (måske) bedste ostemad med ekstralagret Thise Vesterhavsost og krydret honningkagebrød. Opskriften på...
Ostefestival omdannede Kødbyen til en regulær ostefest
Københavnerne er tossede med ost. Det stod krystalklart, da 1200 mennesker lørdag valfartede til Kødbyen, hvor ostefestivalen Cheese Copenhagen blev afholdt for fjerde gang. Mejeriforeningens ostekampagne Ost & ko havde sat festivalrammen i CPH Food Space i den brune Kødby, hvor lokalet sydede og boblede af Dj-rytmer, ostetalks og -workshops, læskende drinks, overraskende osteis og metervis af ostesmagsprøver.
Gedeost og måneost blandt vinderne til Gourmetprisen 2019
Et rekordstort antal mælkelækre mejeriprodukter stillede op i årets udgave af Mejeriforeningens prestigefyldte konkurrence om gastronomisk produktkvalitet. Det brede deltagerfelt kom også til udtryk på vinderpodiet, hvor både store og små mejerier var repræsenteret – også i de to ostekategorier, hvor Tebstrup Gedeosteri og Thise Mejeri løb med de eftertragtede vinderdiplomer.
Cheese Copenhagen 2019 – Kødbyen bliver til Ostebyen
26. oktober 2019 inviterer Mejeriforeningen og Ost & ko endnu engang til vallebal i København med den 4. udgave af ostefestivalen Cheese Copenhagen. For en dag bliver Kødbyen til Ostebyen, når nørder og novicer går osteamok i CPH Food Space og på en stribe af bydelens barer og restauranter. Det koster 100 kr. at tage del i det fælles ostechok ved indtag af flere end 100 af de allerbedste oste i Danmark.
Gourmetprisen 2019 – skarpere end nogensinde
Der er nye toner i osteklokken, når et professionelt ekspertpanel 1. oktober kårer Danmarks bedste mejeriprodukter til Gourmetprisen 2019. Mejeriforeningen sætter nemlig ekstra blus under konkurrencen med en række markante nye tiltag, der skal tiltrække et endnu bredere og mere mangfoldigt felt af mælkelækre gourmetprodukter fra store og små mejerier over hele landet.
Årets osteprogram på SPIS! Odense Food Festival
Traditionen tro er der spændende osteoplevelser på programmet, når Odenses madfestival løber af stablen midt i september. Sammen med Mejeriforeningen og Ost & ko inviterer festivalen til ostesmagning for let øvede osteelskere; der er ost i kokkenes råvarekasse til Schiøtzprisen; sidste års succes med mælkelækker morgenmad i Eventyrhaven med sang, sjov og skimmel gentages; og så får Rygeosten både sin egen dag og en moderne makeover.
Smag Danmarks bedste ostemad på Food Festival i Aarhus
Kan en ostemad være kunst? Det – og livets andre store ostespørgsmål – kan gæsterne få besvaret, når Mejeriforeningens ostekulturkampagne Ost & ko inviterer til inspirerende, lækre og lærerige oste-walks og -smagninger på årets udgave af Nordens største madfestival.
Oplev nye sider af dansk ost med Michelin-kokken, sovsesheriffen og osteaktivisten
Tag med til ciderfest og lad dig dyppe i gylden krofatter Umut Sakaryas fede fortolkning af den klassiske ostefondue. Smag Danmarks bedste osteret 2018 til eksklusiv middag med Eric Vildgaard fra Michelin-restauranten Jordnær. Og hør om ostemager Marie Linea Østergaards aktivisme i ostebranchen på Freja Symposium.
Danmark rundt med Ost & ko i Ostevognen
Fra ostewalks og vermouth-pairing til fonduefest og Danmarks bedste ostemad: Sensommeren 2019 står i ostens tegn.
For 5. år i træk har Mejeriforeningens ostekulturkampagne Ost & ko et tætpakket madfestivalprogram af osteoplevelser linet op til osteelskere over hele landet. Ostevognens roadshow er startskuddet til en ny 3-årig europæisk ostekampagne i 2019-2021. Her er et hurtigt overblik over Ost & kos velduftende rute gennem landskabet.
Vermouth Søndag med osteblinis
Ost & ko skyder festivalsæsonen i gang på gademanér, når blinisbaronerne fra Mulgeo får nøglerne til Ostevognen på Street Food om Søerne og serverer autentiske russiske minipandekager med Havgus, Benedict og svampetartar til rigelige mængder saftig vermouth fra landets eneste rullende gade-vermuteria Vermouth Søndag. Den letkrydrede kongekombi kan fås for en rund hund søndag 11. august.
Norsk gouda vinder VM i ost, mens Danmark får en syvendeplads
Hele fire skandinaviske oste var repræsenteret i top 10 til World Cheese Awards 2018, hvor 3500 oste fra hele verden blev bedømt.