Hvid chokolademousse og amarena kirserbær med et blåt ostet twist
Hvid chokolademousse og amarena kirserbær med et blåt ostet twist Her får du Thomas Alcayagas opskrift på en luksuriøs chokoladedessert men med et overraskende twist af blåskimmelost. Thomas Alcayaga er madblogger på Madet Mere og har udviklet denne opskrift...
Bagt selleri med brunet smør, blue cheese cream og grønkålssalat med pære og valnødder
Bagt selleri med brunet smør, blue cheese cream og grønkålssalat med pære og valnødder Mangler du inspiration til en lækker middag med grønt i hovedrollen? Prøv bagt knoldselleri, der får godt selskab af en creme på blåskimmelost med masser af umami. Den fyldige og...
Hakkebøf af vildt med grillet danablu og puré af skorzonerrod
Hakkebøf af vildt med grillet danablu og puré af skorzonerrod Blåskimmelost og vildt er et skønt makkerpar. Her giver Danablu dybde og intensitet til en hakkebøf af vildtkød med vintergrønt. Opskriften er udviklet af madblogger Janne Bagger særligt til Ost & ko....
Sommerdessert med ost: Ostemousse og kiks på Cumulublue med pære og grønne jordbær
Sommerdessert med ost fra CPH Gourmet: Sprød og cremet Cumulublue med pære og grønne jordbær Her får du opskriften på en sommerdessert på Cumulublue – blåskimmelost fra Naturmælk fra CPH Gourmet – deltager i Danmarks bedste osteret 2020. ...
Nye og eksperimenterende oste | Her er 6 hotte oste, du skal kende
Hvad spiser ostenørderne, når de mødes for at diskutere rødkit, råmælksproduktion, syrningskultur, terroirmælk, hjemmeaffinage eller oste lavet på mælk fra en ged? Her præsenterer vi 6 pivfrække oste, som stadig giver farve i kinderne hos osteaficionadoer fra Rønne til Ringkøbing.
Guide: Hvilken ost er bedst til nachos, pizza, burger og risotto?
Hvilken ost bør du bruge, når du anretter tapasbordet? Når din lasagne skal have den perfekte gratinering? Eller når osten på pizzaen skal trække de helt rigtige tråde efter sig? Find svaret i oversigten her, hvor vi hjælper dig med at besvare det eviggyldige...
Sådan vælger du ost til tapas
Tapas – ordet er måske ikke overraskende spansk. Det er flertal af ordet tapa, der betyder “låg” eller “dække”. De små retter, der i dag typisk serveres som snacks, forretter eller barmad, var oprindeligt et stykke pølse eller skinke, der blev brugt til at lægge...
Besøg dit lokale mejeri under Ostefestival 2020
Besøg dit lokale mejeri under Ostefestival 2020 Fra 7.-15. november åbner Mejeriforeningens medlemmer dørene, så osteglade danskere kan komme helt tæt på og både se processen i at lave ost og fornemme begejstringen for håndværket. Mejerierne inviterer ind i mejeriet,...Ostebanko med Timm Vladimir og Gastromand
Ostebanko med Timm Vladimir og Gastromand Tune ind 7. november kl. 15.30-16.30 og få fuld plade, når vi livestreamer direkte fra Timm Vladimirs Køkken, hvor du måske kan sige “Gamle Ole” til din bankoplade. Undervejs vil der også være ostesmagning og ostede løjer live...
Studio vinder Danmarks bedste osteret 2020 med chawanmushi-æggestand og Fyrtårnsost
Søndag 20. september blev Danmarks bedste osteret 2020 kåret, da Mejeriforeningen og Ost & ko for anden gang inviterede til den store ostekonkurrence i Kødbyen i København. Ni toprestauranter fra hele landet var mødt op for at dyste om den store ære, hvor Studio endte med at løbe med sejren med deres japanske chawanmushi-æggestand med Fyrtårnsost.
De bedste vegetarretter med ost
De bedste vegetarretter med ostPasta med ostesovs, salat med ost eller en dessert med blåskimmel. Vi har samlet de lækreste vegetarretter ét sted. Find de bedste vegetariske opskrifter her. Vi har samlet de bedste vegetariske opskrifter fra vores bagkatalog her på...
Salat med ost – opskrifter på de sprødeste salater
Salat med ost - opskrifter på de sprødeste salaterVi har samlet de bedste opskrifter på salat med ost på ét sted. Find opskrifter med gedeost, blåskimmelost, danbo og mange andre gode oste lige her. Du kender den klassiske cæsarsalat med kylling, parmesanost og...
Ost som forret – find de bedste opskrifter på forretter med ost her
Ost som forret - find de bedste opskrifter på forretter med ost herVi har samlet de bedste opskrifter på forretter, snacks og appetizers med ost. Mangler du inspiration til en forret til middagen? Se vores forslag lige her. Osten får så tit lov til at afslutte...
Pasta med ost – her finder du de bedste pastaretter
Pasta med ost - her finder du de bedste pastaretterSkal det være en pasta med ostesovs eller en gang mac’n’cheese? Her finder du de bedste pastaretter med ost. Du bliver nødt til at smage! Pasta og ost hænger uløseligt sammen. Hvad er en bolognese uden et...
Her er de 4 unikke danske oste med BGB-mærket
Danbo, havarti, danablu og esrom har opnået EU’s oprindelsesgaranti og må derfor markedsføre sig med BGB-mærket for ”Beskyttet Geografisk Betegnelse”. Det betyder, at ostene med garanti er danske, og at du som forbruger kan regne med, at smag og kvalitet er kontrolleret af uvildige eksperter.
Danskernes madvaner: Så meget økologisk ost spiser vi
Populariteten af økologiske madvarer bliver ved med at stige, og det gælder også for ost. Samtidig bliver ost i stigende grad anvendt i madlavning og endda som aftensmåltidets hovedingrediens. Ost & ko har kigget nærmere på danske ostetal og -vaner.
Ostenyt forår 2020: Småt og godt fra ostens verden
Læs om Arlas klimavenlige oste, den nye økologisk halloumi fra Naturmælk, en kunstnerisk osteindpakning fra Jernved Mejeri, Thise Mejeris nye mælk, en eksklusiv julegaveidé, Barrit Mejeris nye flødeost til Lidl og et ægte ostejubilæum. Ost & ko har samlet en oversigt over de seneste nyheder fra de danske osteproducenter. Her er 7 små nyheder fra ostens verden.
Gammel ost hitter: 6 hotte oste lige nu
Hvad spiser ostenørderne, når de mødes for at diskutere rødkit, råmælksproduktion, syrningskultur, terroirmælk, hjemmeaffinage eller oste lavet på mælk fra en ged? Her præsenterer vi 6 pivfrække oste, som stadig giver farve i kinderne hos osteaficionadoer fra Rønne til Ringkøbing.
Søde desserter med ost – de bedste opskrifter
Søde desserter med ost - de bedste opskrifterSøde dessertopskrifter til osteelskeren Klassikeren er cheesecake, den første dessert med ost, der popper op på lystavlen, når du vrider din hjerne for at komme på en dessert til osteelskeren. Der er selvfølgelig også...
Opskrift til påskefrokost: Æg i cocotte
Du kan sagtens lave overdådig og lækker forårsmad til påskebordet, mens du samtidig udnytter hele råvaren og ikke lader noget gå til spilde. Mange dygtige hjemmekokke har glemt køkkenøkonomiens kunst, som vores forældre og bedsteforældre mestrede engang i det forrige...Påskefrokost 2021 – de bedste opskrifter til påskebordet
Påskefrokost 2021 Få inspiration og de bedste opskrifter med ost til påskebordet Påskefrokosten er det spæde forårs faste tradition. Efter en lang vinter er det endelig tid til at skåle over god mad og glædes over alt det, der spirer. Påskefrokosten kan bestå af...
Guide til ost til påskefrokost
Læs Ost & kos bedste tips til, hvordan du giver dit påskebord endnu mere liv og lækkerhed og gode historier med det rigtige udvalg af oste, tilbehør, anretning og dekoration – hele vejen fra indkøb til servering.
Ost i grønne hverdagsklæder: Græskar-rösti med ost, palmekål og svampe
Vil du gerne lave mere mad i hverdagen med fokus på økologiske grøntsager og dansk ost? Ost & ko har bedt 9 af Danmarks bedste madbloggere og opskriftsudviklere om at gå i køkkenet og kreere nogle lækre vegetariske retter med økologiske grøntsager og danske...
Ost i grønne hverdagsklæder: Bagt blomkål og broccoli-ostesauce
Vil du gerne lave mere mad i hverdagen med fokus på økologiske grøntsager og dansk ost? Så læs med her. Ost & ko har bedt 9 af Danmarks bedste madbloggere og opskriftsudviklere om at gå i køkkenet og kreere nogle lækre vegetariske retter med økologiske grøntsager...
Danmarks bedste osteret 2020
Danmarks bedste osteret 2020 - kokkekonkurrence med ost 20. september udfordrer Ost & ko og Mejeriforeningen endnu engang alle Danmarks restauranter: Lav den bedste ret med ost. Køb billetter Dommere Nominerede Om konkurrence Presse Danmarks bedste...
Kan man fryse ost?
Læs her, hvordan du kan fryse ost. Se hvilke oste, der er fryseegnede, lær hvordan du pakker ost ind, og find ud af, hvordan du ser, om osten er for gammel.
Sådan skal du opbevare ost
Bliv meget klogere på opbevaring af ost, hvordan en ost skal pakkes ind, og hvor længe den kan holde sig i både køleskab og fryser.
Ostebord til jul: Sådan sammensættes den bedste ostetallerken
Ost med godt brød og dejligt hjemmelavet tilbehør kan være den perfekte afslutning på måltidet eller en luksuriøs overraskelse, der kan erstatte nogle af de mange kødretter, som ofte findes på julebordet. Her er Trines bud på et ostebord, der kommer godt rundt...
Ost til julefrokost og juleaften: Trine Hahnemanns guide til ost
Ost til julefrokost og juleaften: Trine Hahnemanns tips til alle julens lejligheder Julen varer måske ikke helt til påske, men den strækker sig alligevel over mange anledninger – og mange måltider. Her giver Trine Hahnemann sine bedste tips til, hvordan du...
Ost til jul: Trine Hahnemanns tips til ost på julebordet
Jul med ost – Trine Hahnemanns tips og tanker om ost i højtiden Kokken, kogebogsforfatteren og madaktivisten Trine Hahnemann elsker ost. Det gør hun året rundt, men ligesom danskerne generelt skruer Trine op for ostelækkerierne til jul. Her deler hun...
Må gravide spise ost? – værd at vide om listeria
Du er gravid, og det eneste, du har lyst til at sætte tænderne i, er en cremet burrata til din forret eller nyde en franner med comté som natmad. Men det må man vist ikke, når man venter sig, eller hvordan?
Opskrift fra Formel B: Osteret med enebær, pærepuré og gin
Røget friskost med Hårbølle Mejeri fåreost fra Møn, blåskimmel, grønne enebær og pærepuré med dansk gin Her får du opskriften på Formel B’s på ostekiks med pærepuré, dansk gin og 3 danske oste – røget friskost, Hårbølle Mejeri fåreost fra Møn og...
Dessert med ost: Få opskriften på Danmarks bedste osteret fra Jordnær
Prisvindende Michelin-dessert fra Jordnær: Flan på Thise Blå Grubé, hasselnødssablé, brændte figner og figenescabeche Her får du opskriften på den prisvindende Michelin-dessert med Thise Blå Grubé blåskimmelost fra Jordnær – vinderen af Danmarks bedste...
Cheese Copenhagen 2019 – Kødbyen bliver til Ostebyen
26. oktober 2019 inviterer Mejeriforeningen og Ost & ko endnu engang til vallebal i København med den 4. udgave af ostefestivalen Cheese Copenhagen. For en dag bliver Kødbyen til Ostebyen, når nørder og novicer går osteamok i CPH Food Space og på en stribe af bydelens barer og restauranter. Det koster 100 kr. at tage del i det fælles ostechok ved indtag af flere end 100 af de allerbedste oste i Danmark.
Cheese Copenhagen 2019
Cheese Copenhagen 2019 Tak for en forrygende ostefestival Lørdag 26. oktober 2019 smagte 1200 osteglade gæster sig igennem Danmarks største ostebord med 150 oste fra 43 osterier Køb billetter Program Oplev ost Om festivalen Presse 26....
Oplev nye sider af dansk ost med Michelin-kokken, sovsesheriffen og osteaktivisten
Tag med til ciderfest og lad dig dyppe i gylden krofatter Umut Sakaryas fede fortolkning af den klassiske ostefondue. Smag Danmarks bedste osteret 2018 til eksklusiv middag med Eric Vildgaard fra Michelin-restauranten Jordnær. Og hør om ostemager Marie Linea Østergaards aktivisme i ostebranchen på Freja Symposium.
Brunkager med blue cheese og bagte druer
Af Christina Bennetzen for Ost & koFoto af Signe Bay Brunkager med blue cheese Ca. 200 stk. Opskrift på blue cheese-dip 50 g danablu eller en anden fræk blåskimmelostLidt fløde Sådan laver du blue cheese-dip Smuldr blue cheesen i en skål og tilføj en...
Sprød baguette med røget and og blå ostecreme
Ostecreme på blåskimmel i samspil med røget andebryst, smagen af valnødder og brombær bragt sammen med baguettens sprødhed – mit hjerte, hvad vil du mere. Du kender selvfølgelig den klassiske ostecreme fra gulerodskagen. Men den cremede himmerigsmundfuld er...